第1个回答 2020-09-29
水煮海螺做法介绍
夏天的海螺最是肥美鲜香且最具营养的，有着“盘中明珠”之称的海螺是低脂肪高钙高蛋白上等保健佳品。那么海螺怎么做才好吃呢?接下来就介绍的水煮海螺先教大家一道做最简单海螺的家常做法。
水煮海螺的做法教程：
1、买回来的海螺用盐水浸泡一下，跑净泥沙。
2、锅内加水，放入海螺加盐，用中小火煮开，开锅后煮几分钟。
3、取少许的辣酱，加入少许的味极鲜，用筷子慢慢搅拌均匀，再加入适量的味极鲜调和均匀。
4、海螺用筷子插入海螺，把海螺肉挑出来，蘸辣酱汁食用即可。
成品图：
水煮海螺的做法小技巧：
1、买回来的海螺用盐水浸泡一会，跑净泥沙，留少许的煮海螺的水，可以涮一下海螺避免有泥沙。
2、螺背上有一条黑线，俗称辣线，食用时要挑出，否则就会辣，所以如果不想吃辣味的话，就要事先挑出。
3、买海螺时一定要买新鲜的，而且煮的时候要加点盐才会更好吃。
一道原汁原味，最具补虚养身价值的水煮海螺就做好了，对于中老年人和生长发育中的孩子们，以及体虚待补的人来说，最是应该这道水煮海螺来调节体质，补体强身的了。
第2个回答 2020-09-29
海螺我们这里比较常见，都是当天从渔船上卸下来的，很新鲜。海螺属软体动物腹足类，贝类呢主要分为五大纲，全世界有7万多种，海生的种类可通称为海螺。海螺贝壳边缘轮廓略呈四方形，大而坚厚，壳高达10厘米左右，螺层6级。我今天买的就是大海螺，肉很厚，吃着很有嚼劲。
海螺吃法多种，最简单的就是盐水煮，也是最新鲜的吃法，再就是煮熟后把螺肉剔出来做汤，搭配辣椒，韭菜炒着吃，或者包饺子，包包子都很鲜美，特别是大连一道老菜~海鲜全家福也少不了海螺。 海螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它里面富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。
盐水煮海螺
准备食材：大海螺10来个，蒜粒8.9粒，盐，酱油少量
做法：海螺买回家后先浸泡一下，清水里加少量盐，海螺放进去浸泡15-30分钟，再用小刷子把外壳和吸盘刷干净，这样是把一些微生物去除干净。
2. 锅里加两碗清水，海螺冷水下锅，加3克左右的盐。
3. 盖上锅盖大火煮15分钟左右，海螺一定要多煮一会，煮时间短的话螺肉不容易挑出来，再就是半熟的吃了也会引起腹泻，一定煮15分钟左右。
4. 煮海螺的时间把蒜粒捣碎，加少量的酱油调和，搅拌成蒜酱， 吃海螺少不了蒜酱和辣根，是提味的重要调料
5.海螺煮好开锅，会看到海螺吸盘头处有部分白色的粘稠物，这是海螺的粘液，不妨碍食用，用原浆水清洗一下就行。
6. 用筷子把海螺夹到盘里，要趁着热吃哦。海螺凉了可就不好吃了。
6. 用筷子把海螺夹到盘里，要趁着热吃哦。海螺凉了可就不好吃了。
看看， 整个的海螺肉出来了，这时候不要着急吃哦，因为海螺头部有脑神经分泌的物质，要去除才能吃，如果不小心吃了会引起轻微食物中毒。
海螺的脑神经分泌的物质位置在头部，轻轻扒开头部的肉，就看到黄豆粒大小的黄色物质，用筷子挑出来去除，还有旁边的绿色筋都一起给弄掉，尾部的螺旋腺体也去除不吃。
最后海螺肉蘸着蒜酱吃吧，虽然大大的一个海螺，最后吃到的部分很少，但是独特的鲜美味道却是很多人难以抗拒的！咬一口肉嫩鲜美，吃到嘴里很有嚼劲 ,Q弹，真的是来自大海的馈赠。
第3个回答 2020-09-29
海螺我们这里比较常见，都是当天从渔船上卸下来的，很新鲜。海螺属软体动物腹足类，贝类呢主要分为五大纲，全世界有7万多种，海生的种类可通称为海螺。海螺贝壳边缘轮廓略呈四方形，大而坚厚，壳高达10厘米左右，螺层6级。我今天买的就是大海螺，肉很厚，吃着很有嚼劲。 海螺吃法多种，最简单的就是盐水煮，也是最新鲜的吃法，再就是煮熟后把螺肉剔出来做汤，搭配辣椒，韭菜炒着吃，或者包饺子，包包子都很鲜美，特别是大连一道老菜~海鲜全家福也少不了海螺。 海螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它里面富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。 今天煮了一盘，老公和公爹都特别爱吃，喝着啤酒吃着海螺美哉美哉的！过节咱也吃点好的！下面分享做法和吃海螺的注意事项。
主料3人份
大海螺10个
蒜粒7.8粒
辅料
盐3克
酱油少许
步骤1
准备好食材，海螺买回家后先浸泡一下，清水里加少量盐，海螺放进去浸泡15-30分钟，再用小刷子把外壳和吸盘刷干净，这样是把一些微生物去除干净
步骤2
锅里加两碗清水，海螺冷水下锅，加3克左右的盐
步骤3
盖上锅盖大火煮15分钟左右，海螺一定要多煮一会，煮时间短的话螺肉不容易挑出来，再就是半熟的吃了也会引起腹泻，一定煮15分钟左右
步骤4
煮海螺的时间把蒜粒捣碎，加少量的酱油调和，搅拌成蒜酱， 吃海螺少不了蒜酱和辣根，是提味的重要调料
步骤5
海螺煮好开锅，会看到海螺吸盘头处有部分白色的粘稠物，这是海螺的粘液，不妨碍食用，用原浆水清洗一下就行
步骤6
用筷子把海螺夹到盘里，要趁着热吃哦。海螺凉了可就不好吃了
步骤7
海螺肉怎么取出？这里教你一下，很简单，就是用筷子插一下海螺头部旋转着往外转，轻轻的海螺肉就完全出来了
步骤8
看看， 整个的海螺肉出来了，这时候不要着急吃哦，因为海螺头部有脑神经分泌的物质，要去除才能吃，如果不小心吃了会引起轻微食物中毒
步骤9
海螺的脑神经分泌的物质位置在头部，轻轻扒开头部的肉，就看到黄豆粒大小的黄色物质，用筷子挑出来去除，还有旁边的绿色筋都一起给弄掉，尾部的螺旋腺体也去除不吃
步骤10
最后海螺肉蘸着蒜酱吃吧，虽然大大的一个海螺，最后吃到的部分很少，但是独特的鲜美味道却是很多人难以抗拒的！
步骤11
咬一口肉嫩鲜美，吃到嘴里很有嚼劲 ,Q弹，真的是来自大海的馈赠
成品图

第4个回答 2020-09-29
海螺怎样做软嫩？大厨3分钟给你答案，让海的味道在唇齿间回荡。
对于靠海的朋友们来说，吃海螺应该已经成为了家常便饭，几乎每家每户也顿顿有海鲜，海螺平常吃法相对来说较少，新鲜的海螺都会保留它原有的鲜味直接上火蒸或者放入盐水中煮，还有一部分朋友会把海螺片成片后进行浇油，但是今天为大家带来的是一道爆炒海螺，听起来简单，但是想把握好海螺的软硬程度与口感其实非常讲究。
其实很多人都不知道海螺有着醒酒、清肺、明目功效，而且海螺在世界的海域上称它为"盘中明珠"的美誉，它的肉质不仅鲜美多汁而且营养价值非常高，今天早晨去海边散步看到刚靠岸的渔船，上前一看有新鲜的海螺，就买了一些回来，平时一直都是用盐水煮着吃今天想换个口味，所以就决定爆炒，爆炒要讲究火候。
海螺肉中含有维生素A、蛋白质、钙、铁的营养成分，对黄疸、脚气、痔疮等疾病都有很好的辅助治疗作用，而且经常吃海螺还会有清热明目、清肺等功效，所以海螺是老少皆宜的一种食物，下面我们就一起来看看爆炒海螺的制作方法以及步骤，学会后快为家人展露一手。
【菜名】：爆炒海螺
【所需食材】：海螺6个、黄瓜1根、圆葱少许、胡萝卜少许、木耳10多、葱花适量、姜丝少许、姜片8片、大蒜3瓣、料酒3勺、蚝油1勺、白胡椒粉适量、食用盐少许、食用油2勺。
【烹饪步骤】：
1. 首先我们需要准备好以上菜品的主要材料，先将海螺用清水清洗干净，锅中加入凉水再加入姜片和料酒进行去腥，时间我们需要根据海螺的大小而定，火候掌握不好的朋友可以用牙签取肉多试试，可以轻松取出海螺肉即可关火捞出。
2. 接下来准备一个碗，将煮好的海螺先把肉挑出来，放入碗中等待备用。
3. 海螺中有一块黑色部位那是苦胆，我们需要把它取出来，否则会影响整道菜的口感。
4. 将海螺切成片状放入碗中备用，黄瓜与胡萝卜洗干净后切成大小形状一致的片状，圆葱切成丝，木耳需要最少提前一小时进行泡发，泡发后的木耳洗干净放入碗中等待备用。
5. 这种锅中烧热我们需要加入两勺食用油，油温烧至6成热时加入准备好的葱、姜、蒜、洋葱进行煸炒与爆香，在加入胡萝卜与黄瓜翻炒均匀。
6. 以上青菜都成熟后，我们最后需要加入的就是海螺，简单的翻炒几下就立刻加入少许的盐、蚝油、鸡精，调味后即可出锅。
7. 这样一道简单鲜美的爆炒海螺就可以出锅啦。吃一口唇齿留香，海螺的鲜味在口中回荡。学会后快给家人露一手吧。
【烹饪窍门】：
1. 我们在那吃完海鲜过后一定不要立刻喝凉水与凉啤酒，因为海鲜原本就是凉性食物，所以我们可以饮用一些高温开水，否则会坏肚子。
2. 海螺在用水煮时火候一定要掌握好，时间长海螺会很难抠出来就会导致浪费，而且海螺中有脑子，我们就一定要挑出来再吃，否则吃多会出现头晕的现象发生。