河粉能泡放一晚或者将河粉放在冰箱，都可以起到保存作用。
炒河粉做法如下：
材料
河粉100g
辅料：
鸡蛋 2个 ，猪肉 50g
绿豆芽适量 ，卷心菜适量
调料：
色拉油5g， 食盐5g，酱油适量 ，葱适量 ，姜适量， 蒜适量
做法
1、将鸡蛋打散，放少许盐、糖；猪肉切丝，用酱油、淀粉、
料酒腌制5分钟；卷心菜、姜、蒜切丝，葱切成葱花备用
2、
鸡蛋摊饼切成丝备用
3、将肉丝下锅翻炒至变色捞出备用
4、锅内留油，放入姜、蒜鲜爆香，放绿豆芽、卷心菜丝翻炒
5、放入河粉略微翻炒，再放入备用的鸡蛋丝、肉丝翻炒
6、再加适量的盐、料酒、酱油调味
7、最后放入葱花即可