简述营养声称，营养素功能声称和健康声称以及三者的区别

Question

如题所述

Answer 1

营养声称是对食物营养特性的描述，它可以是直接的或是暗示性的。这些声称通常涉及食物中营养成分的含量和特点。
营养素功能声称涉及特定营养素对维持人体正常生长、发育和生理功能的作用。这类声称强调了营养素对人体健康的具体益处。
健康声称则关注食物或食物成分与人体健康之间的关系，它们提供了食物如何影响健康的建议或暗示。健康声称通常描述食物或营养素如何有助于预防或减少健康问题。
营养声称主要关注食品中营养成分的含量，而健康声称则侧重于营养素的功能和健康影响。
砷污染主要来源于含砷农药、空气、土壤和水体。如果农药使用不当，如过量使用或在收获期太近时使用，农产品的砷含量可能会显著增加。
对于维生素和矿物质的声称，通常有三种方式：1) 指出食品来源或含有这些营养素；2) 使用“高”或“富含”等词汇描述其含量；3) 声称产品中的维生素含量较同类产品有所增加或减少。
这些声称的要求包括：1) 每100克食品中的营养素含量大于或等于15%的参考值，或每100毫升中的含量大于或等于7.5%的参考值；2) 声称的来源的两倍以上；3) 产品中一种或多种维生素的含量较同类产品至少增加或减少25%。