调料：食盐适星、姜适量、蒜7颗、水适量、辣椒粉200克、鱿鱼标香150毫升、白糖1大勺
做法如下：
1、将白菜从中间劈开
2、把腌制盐均匀的撒在白菜上及其缝隙间
3、加入40度左右的温水，并莫过白菜，用重物压住(嘻嘻，我用的矿泉水瓶在里面加满水)PS：腌制—宿，转天洗掉盐分，尝—下是不是还咸，直至尝起来不咸为止
4、糯米粉与水的比例是1：2放在锅子里熬制
5、用勺子一直搅拌，如果看糯米粉干了就加入水并转小火继续熬制
6、熬制3，4分钟差不多，成粘稠状即可，放凉
7、辣椒粉加入晾凉的糯米糊
8、再加入雨露
9、搅拌均匀(如图所示的状态即可)
10、加入姜末，蒜末，还有洋葱丝
11、然后将苹果插成丝
12、加入适量白糖
13、搅拌均匀并放置5分钟
14、将沥干水分的白菜放在盘子上
15、手带—次性手套抓起—把拌匀的步骤1316、均匀的擦在白菜叶上
17、然后再放下上面的叶子均匀的擦上料
18、使每一个的白菜叶儿上都擦上聊
19、放在密封的罐子里，放置1天左右就可以吃了，当然放置的时间稍微长一点味道就好吃哦
简易泡菜的做法的做法 ：
用料 ：白菜 250克 、胡萝卜 1根、白糖 适量、白醋 适量、红椒 适量、盐 适量、花椒 适量
1、把胡萝卜切丝，卷心菜掰小块，有青椒也可以放个青椒切丝，没有青椒后面可以用红辣椒代替，放盐刹出水分，大概2个小时。
2、我等了两个半小时，是这样了。
3、然后用水清洗，我洗了4遍。
4、控干水份，这个时候可以调汁。
5、准备白醋，白糖，适量花椒和红辣椒，喜欢辣的可以多放点。
6、把花椒和辣椒放入卷心菜里
7、开始调糖醋汁，这样的勺子我放了三勺多点。
8、搅拌下，让醋和糖融为一体。
9、把调好的糖醋汁倒入装好瓶的卷心菜里，这里我喜欢用这样的杯子，我觉得泡出来的滋味更好些。
10、最后盖好盖丢到冰箱去。
大白菜泡菜做法步骤：
材料：
山东白菜2棵，白萝卜1又1/2个，红萝卜1/2个，蚵仔100公克，葱4-5支，姜泥1大匙，蒜泥300公克，辣椒粉150公克，鱼露3大匙，糖3大匙，盐1大匙，盐：水的比例为10杯水加入1又1/2大匙盐搅拌均匀即可
做法：
1、山东白菜洗净，对切成四等份，泡入盐水中约3分钟，捞出后稍微沥干水分，在表面及叶片抹上适量盐，放入容器中静置至叶片变柔软，以清水清洗2次后沥干水分。
2、红萝卜、白萝卜均洗净，去皮切丝；葱洗净切段。
3、山东白菜之外的所有材料与所有调味料一起放入大盆中拌匀，再均匀填入山东白菜的叶片中并抹匀，放入密封容器中冷藏2天后即可。
总结：准备食材：大白菜、泡菜酱；把大白菜叶子摘下，一片一片洗净，切段；大白菜炒至八成熟，加入泡菜酱，改为中火；翻炒均匀，至大白菜熟即可关火。
1、准备食材：大白菜、泡菜酱；这颗大白菜不止500克，可以分成吃。
2、把大白菜叶子摘下，一片一片洗净，切段；
3、热锅，倒油，爆炒大白菜；可以先把大白菜梗先炒片刻，再放叶段。
4、大白菜炒至八成熟，加入泡菜酱，改为中火；
5、翻炒均匀，至大白菜熟即可关火。
韩式辣白菜的做法
用料
主料：大白菜1棵
辅料：梨1个、白萝卜400克、苹果1个、蒜头1头、姜1小块、鱼露1大勺、白砂糖适量、辣椒粉2大勺、辣椒酱1大勺韩式辣白菜步骤：
1、提前一天把大白菜洗净切成四块，用腌盐软
2、梨、苹果、白萝卜擦丝，蒜头和姜切沫
3、加入鱼露、辣椒粉、辣椒酱、白砂糖
4、充分拌匀
5、腌软的大白菜拧干水份，把腌料一片一片的抹匀，装入密封容器中，剩下的腌料倒在大白菜上。腌至四五天即可食用
6、四五天之后可以吃了
扩展资料
烹饪技巧：
1、腌大白菜时盐需要把握好，太多会太咸了，太少辣白菜会过酸，加盐腌时不宜加太多，盐了一天的大白菜会出水，可尝下水的咸度，如果不太咸加腌料时还可以再加点盐。
2、辣椒粉加的多一些颜色就红一些，如果不是特别能吃辣的可以用辣的辣椒粉和不辣的辣椒粉来混合用。
3、辣白菜本身是有点甜有点辣还有一点点酸，糖根据个人喜好来加。
4、新手做不好把握，如果太酸可以加点糖来中和一下。
5、一般我每次在腌料涂上去两三天后就把白菜切成可食用的块状放容器里继续腌，一来为了更容易入味，二来是为了方便，不用每次吃时都要切。
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