素食本来是最健康、卫生的食物，是故近来欧美医学提倡的健康食物，大多以植物性食品为主。吃素食患上
心脏病、糖尿病、血管硬化等的机会相对少于非素食者；但你的选择菜式太少，对于营养摄入不足，应该选择多样化的菜式，不偏好这几种菜。吃面条消化好，容易吸收，营养也不错。稀饭的话这要看你吃什么样的稀饭了,而且这也和各人的口味爱好有关,只要你没有营养不良和消化道疾病等情况出现,身体也没有异常变化,那应该说是没有什么问题的. 常吃青菜不但可补充防癌的
叶酸，还能由纤维增加肠胃的蠕动，加快缩短粪便停留的时间、缓解便秘，这些小小的肠胃保健被认为长期会与预防
大肠癌有关。 许多现代人通常都因为生活型态的关系，每天没有办法吃到足够的纤维，虽然这不一定与大肠癌有关。但是长期下来肠胃负担加重，体重越来越重，各种慢性病袭身而来，不能够补充充足的
膳食纤维。所以我还是建议你吃素菜多样化。不然会造成营养摄取不平衡。