淡水鳕鱼怎吃都有哪些吃法？

Question

如题所述

Answer 1

Answer 2

常见的有红烧鳕鱼

主料：鳕鱼260克

调料：葱15克、姜8克、蒜5克

做法步骤：

1.鳕鱼切块

2.锅中放油，油温烧至七成热，加入鳕鱼块，煎至两面金黄

3.锅中放油，倒入葱段，蒜瓣，姜片，干辣椒，八角，大火爆香

4.

加入老抽，生抽，倒入鳕鱼，翻炒均匀

5.加入清水，翻炒均匀，加入盐，鸡粉，白砂糖翻炒均匀

6.加入料酒，大火收汁

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Answer 3

...清蒸鳕鱼

【材料】
鳕鱼 1块 ；

【调味料】
盐 1/4小匙 、香油 1小匙 、姜丝 1/2小匙 、葱段 40克 、辣椒丝 少许 ；
酒 1小匙；

【做法】
1）将鳕鱼洗净，加入所有调味料一起拌匀。
2）将作法1材料放入锅中(姜丝、辣椒丝挟起除外)，以大火蒸约6～8分钟，再将挟起的姜丝、辣椒丝放回，续蒸1～2分钟即可。

...南乳烧雪鱼

【材料】
雪鱼扒1件、油500cc、生菜叶2片、蕃茄1个（切片）；

【腌汁料】
南乳1 1/2件、酱油2茶匙、姜汁酒2茶匙、柠檬汁1茶匙、蒜蓉1汤匙、糖2茶匙；

【做法】
1）用刀轻轻的在雪鱼扒面切几刀；
2）腌汁料拌匀，放入雪鱼扒腌1小时；
3）烧热鑊，加入油，油温至100度，放下雪鱼扒，翻动雪鱼扒，炸至金黄色，捞出沥油；
4）碟面铺生菜叶，蕃茄片砌碟边，雪鱼扒放生菜叶上；
5）将剩余的腌汁入鑊，加热煮滚，转小火煮至汁浓（或以生粉水勾芡），小碗盛载，供雪鱼扒蘸食用。

...咖喱鳕鱼

【材料】
鳕鱼一块（去鳞，将皮切断）、洋葱 1/2个 ；

【调味】
咖喱粉 2汤匙 、椰奶 1/2杯 ；

【做法】
1.）将鳕鱼用中火煎香至两面金黄，或放入焗炉内焗 10~15 分钟上碟待用。
2.）咖喱粉与椰奶拌匀成咖喱酱。
3.）洋切细粒。
4.）用少许油爆香洋 ，加入咖喱酱煮匀。
5.）把鳕鱼回镬再煮1分钟即可上碟。

【小贴士】
1）鳕鱼的鱼皮要切，否则煎鱼时鱼身会翘起。
2）鳕鱼鱼身要雪白，略带黄色则表示已解冻多时，不新鲜，不要买。
3）用少许盐腌过上少许粉半煎炸以沙律酱伴食；亦可以梅菜碎铺面蒸,赞熟油 一样可口。

....日式味噌烤鳕鱼

【材料】
银鳕鱼 1片 、柠檬 1瓣；

【调味料】
细味噌 50g 、太白粉1/2茶匙 、酱油 1茶匙 、甘草粉 1/2茶匙 、糖 1茶匙；

【做法】
1）银鳕鱼切成厚约1公分厚片。
2）姜末与调味料混合搅匀成味噌酱，均匀涂抹于作法1的银鳕鱼片上，放置冷藏柜腌渍最少1天。
3）烤箱预热至250℃备用。
4）取出作法2腌渍好的银鳕鱼片，将表面的味噌用水冲掉，平铺于烤盘上，放入烤箱以250℃烤约5分钟即可。
5）取一碗适量的白饭，将作法4烤好的味噌鱼片铺在白饭上，食用时可挤上几滴柠檬汁，再配上自己喜欢的小菜与配汤，就可以享用了。本回答被网友采纳