家庭版披萨制作方法:
主料:中筋面粉200g、调和油10g、泡打粉3g。
辅料:番茄酱20g、洋葱1个、青红椒2个、西红柿1个、牛肉150g、起司1块、黄油1块、调味品适量。
步骤一、面粉200克,盐3克,调和油2调羹,泡打粉3克,用温水100克揉成面团,盖湿巾醒30分钟;待体积膨大,揉成4个面团,将面团擀开成薄薄的圆饼状备用。如下图所示:
步骤二、牛肉或猪肉末100克调味腌制,培根几片切成细末,洋葱半个切丁,青红椒或者西红柿一个切丁。如下图所示:
步骤三、面饼放在刷好油的盘子上,倒入3调羹番茄酱,用调羹的背面将番茄酱刮开,均匀涂抹在面饼上。如下图所示:
步骤四、用手将肉末、洋葱丁、青红椒丁、葱花均匀地抖撒在面饼上;再撒一些切好丝的起司、奶酪在上面。(注意:起司、芝士、黄油、奶酪一定要冰冻才能切片切丝)
步骤五、整理好比萨饼的一圈边缘,使边缘高出一些,防止在烤制过程中馅料溢出。如下图所示:
步骤六、放进微波炉,中火烤制12-14分钟即可,烤好后取出,将比萨切成4瓣或6瓣。(根据微波炉的不同品牌,具体时间可自行掌握,最好停机几次看烤熟的程度再设定时间)
主料:高筋面粉150g
辅料:食用油8g、盐2g、糖8g、酵母2g、彩椒适量、洋葱适量、培根适量、腊肠适量、北极甜虾适量、火腿适量、番茄酱适量、清水80g、马苏里拉芝士适量
1、将制作面饼的材料全放在面盆中,揉成面团,放在温暖湿润的地方发酵。
2、荤性食材备好,北极甜虾去壳备用,也可以用普通虾仁代替北极甜虾。
3、彩椒和洋葱洗净切圈备用。
4、发酵好的面团为原来的2倍大。
5、将发酵好的面团重新揉光滑,用手慢慢在披萨盘上推成一张面饼。
6、用叉子在面饼上戳一些小洞,防止烤焙时饼底鼓起。边缘留出1厘米不要戳洞。
7、在面饼上涂上番茄酱。边缘留出1厘米不要涂酱。
8、先放上几片马苏里拉芝士。
9、然后放上荤性食材。
10、再摆上各种蔬菜,再次发酵至饼底涨大,入烤箱,200度上下火烤10分钟。
11、取出,再放上一层马苏里拉芝士,入烤箱,200度再拷5-10分钟。
12、至芝士融化并略微出现焦斑即可。
教你做披萨的正宗配方和步骤:松软有嚼劲,再也不用买速冻披萨啦!