水果保鲜库与冷库有什么区别

Question

如题所述

Answer 1

水果保鲜库和冷库从概念上来说，冷库包含水果冷库。水果冷库是冷库按存储物品类型划分的一种。

冷库按存储分类中水果冷库的定义：

 

水果冷库:用于水果的储藏及加工，用低温或者控制库内的氧气、二氧化碳等气体的含量。抑制微生物和酶的活性，延长水果蔬菜长存期的一种贮藏方式。水果冷库有水果保鲜库和气调库两种。

二者区别:

（1）存储物品不同

水果冷库存储的货物比较单一，局限于果蔬；

冷库存储的货物就很多了，可以满足不同货物（水果、蔬菜、肉类、乳制品、药材等）的存储需求；

（2）温度不同

水果冷库的温度一般设计温度为：0℃-15℃（水果保鲜库中的气调库冷藏设计温度为5℃～-2℃。）常见水果的冷藏温度：

葡萄:适合的冷藏温度为-1℃～3℃;

苹果：适合的冷藏温度为-1℃～+1℃;

梨：适合的冷藏温度为-1℃～+℃;

西瓜：适合的冷藏温度为2℃～4℃;

草莓：适合的冷藏温度为-1℃;

葡萄：适合的冷藏温度为-1℃～3℃;

苹果：适合的冷藏温度为-1℃～+1℃;

梨：适合的冷藏温度为-1℃～+℃;

西瓜：适合的冷藏温度为2℃～4℃;

但是冷库的温度范围比较广：比如

高温冷库（恒温库）：冷藏设计温度为5℃～15℃；

中温冷库（冷藏库）：冷藏设计温度为5℃～-5℃；

低温冷库（冷冻库）：冷藏设计温度为-18℃～-25 ℃；

超低温冷库（深冷库）：冷藏设计温度为-45℃～-60℃；

速冻库（急冻库）：冷藏设计温度为-35℃～-40℃；

保鲜库（气调库）：冷藏设计温度为5～-2℃。

Answer 2

有区别，水果保鲜库一般是冷藏（也就是温度在零上，一般在3-6度左右）而冷库则一般在零下，依不同的存储品种，温度可达零下十多度到零下三十多度。水果如果放冷库保存，就会冻坏。

Answer 3

一、保鲜库和冷冻库的工作原理不同
保鲜库的温度通常在1℃-10℃之间，湿度控制在90%左右。通过在较低温度下减缓果实的呼吸速度，保鲜库能够大幅度延长果实的保鲜期。冷冻库的温度往往低于-18℃，通过将水果置于极低的温度下，有效地抑制了水果的生长和活动，从而延长了保质期。
二、保鲜库和冷冻库的使用方式不同
保鲜库是用来保存新鲜水果并保持其高质量的最佳方式。新鲜的水果可以被储存在保鲜库中，直到它们被销售或食用。而冷冻库在质量上略逊于保鲜库，如冰冻后的果肉质地会因水晶形成而变得更加棉软。冷冻库更适合保存需要冷藏的水果或果汁作为长期储备。
三、保鲜库和冷冻库的适用范围不同
保鲜库更适用于某些具有保鲜期限制的水果，如桃子、香蕉、草莓等，可以延长它们的保质期。对于那些可以在冰箱里长时间储存的水果，如苹果和梨子，使用保鲜库不是必要的。而冷冻库则是保持一些果汁、水果和冷冻调味料等长期储备的优选方式。
四、保鲜库和冷冻库的注意事项
在使用保鲜库或冷冻库存储水果时，一定要确保水果表面已经彻底清洗干净。不能将温度过高或损坏的水果放进保鲜库或冷冻库，因为这会影响其他水果的新鲜程度和保质期。本回答被网友采纳

Answer 4

冷库根据库内温度分高温库、中温库、低温库、超低温库。
通常水果保鲜库是指高温库，库温在0~5℃，2~8℃，5~11℃，7~12℃等这种，根据不同水果适宜的保鲜温度不一样调整库温区间，实现保温。
目前，除了普通的水果保鲜库外，气调库贮藏保鲜水果蔬菜时间更长，出库时的保鲜度也更好，气调设备的应用适合一次性入库，储藏三个月或者更长时间后的一次性出库的企业。本回答被网友采纳