保鲜库、冷藏库和速冻库是三种类型的冷库,区别如下:
保鲜库、冷藏库和速冻库温度设定是不一样的。具体来说:
速冻库温度为-35~40 ℃;
保鲜库温度为:-2℃~5℃;
冷藏库温度为:-18℃~-25℃,4℃~2℃;
2.储藏物品不一样
保鲜库主要储藏水果、蔬菜、花卉等产品;
冷藏库主要储藏冷却或者冻结后的产品,比如:肉、鱼、乳蛋等;
速冻库配合冷藏库使用,比如用于速冻肉类、饺子、包子等产品,经过速冻处理后将产品转移到冷藏库储藏。以储藏榴莲为例:
榴莲放入冷冻库之前,建议先将榴莲在3小时内放入-60速冻冷库进行速冻,快速冷冻1小时之后再放入冷冻库进行储藏。
3.造价不同
不同温度的冷库造价不同,假如冷藏库、保鲜库和速冻库的规模一样。造价上:速冻库>冷藏库>保鲜库,因为速冻库和冷藏库温度低,对制冷设备的功率和要求更高。因此造价上高一些。
参考资料:
[1]榴莲能放在冷库储藏吗?保鲜温度、湿度及时间是多少?-万能制冷官网
[2]张国东·冷库设计及实例·化学工业出版社,2019:5
[3]中冷联盟-2021版《全国冷链物流企业分布图》