洋葱身上带有一种称之为硫化丙烯的油污挥发物，也就是大家嗅到的辛辣食物引人注意的气味，这种化学物质具备抗寒。抵挡感冒病毒和极强的杀菌作用，在秋季食用可起到预防感冒的作用。
接下来就和各位分享一款用洋葱和鸡蛋做出的特色美食，天天吃也不腻，真的是营养成分又解馋解饿，太好吃了。
【洋葱鸡蛋馅饼】
准备食物：面糊：小麦面粉200克，食用盐2克，常温水100克，食用油适当。
馅料：洋葱半个，鸡蛋2个，红柿椒1个（小），食用盐少许，生抽酱油1勺子，香油半汤勺，白胡椒粉少许，芝麻油适当，食用油半汤勺。
具体做法：
1.先来揉面，200克小麦面粉中添加2克食用盐提升面的筋度，用100克左右的冷水揉面，先拌和成棉花状，再合成光滑细腻的面糊。
2.和好后在砧板上搓揉生长条，切分成5个面剂，并将每一份面剂搓长；碗中放入少许食用油，将搓好的面剂放进去，并使每一个面剂都裹上食用油，随后放一边饧面20分钟。
3.饧面的一起来准备馅料，洋葱切割成硬粒，柿椒也成硬粒，鸡蛋磕入碗中搅拌均匀，上锅炒成鸡蛋碎。
4.另出锅，锅中倒进食用油，油烧后放进洋葱粒爆锅出香气，再添加柿椒爆锅匀称，最后添加食用盐，生抽酱油，香油，白胡椒粉，芝麻油调料。
5.搅拌匀称后制成馅料，盛出备用。
6.面饧好后，取一面剂用手在砧板上拓宽按扁，再用擀面杖将其擀长擀薄。
7.擀好后将调好的馅料放到上边。
8.都做好后，炒菜锅加热刷油，将做好的饼皮放进去，表面上也刷上一层食用油，避免水分流失。
9.先煎3分钟左右（注意，这儿要小火慢煎，火大了就糊了），随后翻过来，再炸3分钟左右，反复翻过来，煎至两面金黄，外皮松脆，用铁铲按压不坍塌，就表明熟透，出锅就可以了。
10.那样热腾腾的洋葱鸡蛋饼就做好了，这种做法做出的饼，皮薄馅多，十分的好吃。饼皮像纸一样薄，从侧边就能看见里头的馅料，并且饼皮十分的绵软，不但层级丰富多彩，就是放凉了也不会硬。假如感兴趣就试试吧。
小提示
调肉馅时，先将洋葱炒过，再制成馅料，那样做出的馅料吃下去会特别的香。