日常吃酱油过多，最大的影响是什么？

Question

如题所述

Answer 1

最大的影响就是增加钠盐的摄入，导致身体内碘盐的含量过高。酱油是日常饮食中最为常见的调味品，主要起到调味和调色的作用，无论是酱油、还是老抽、生抽最主要的营养成分为：蛋白质与氨基酸（酱油的鲜味）、碳水化合物和甜味物质、维生素和矿物质、有机酸和芳香物质。酱油本身是一类具有营养的调味品，但是吃多了也是会间接影响到健康。

酱油中的咸味来自氯化钠，一般酱油中的氯化钠含量在12%-14%之间，是膳食钠的一个主要来源之一，减盐酱油氯化钠含量较低，含盐量在5%-9%，因此，吃酱油多了，首先第一对身体的影响就是会增加钠盐的过多摄入。钠盐摄入过多，会使血压升高、增加胃酸分泌以及损害肾脏等。

建议：正常食用就好，要掌握好食盐的投放量和酱油的使用量，尽量选择低盐的

至于网上所说吃酱油多了会致癌的说法是没有确凿证据的。反而还有些报道说吃酱油可以降低患胃癌以及乳腺癌的发病率（和原料大豆有关），还有人说吃酱油会让皮肤变黑，这也是没有道理的。好的酱油是一种营养成分含量较丰富的调味品，一般鉴定好的酱油的指标为氨基酸态氮，这个指标越高，说明酱油中的氨基酸含量越高，味道越鲜，一般氨基酸态氮大于等于0.8克的为特级酱油。

另外最大的问题是要区分是酿制的酱油还是化学水解酱油，如果购买到不法商贩售卖的“化学酱油”，在这类酱油中水解的蛋白质中可能释放除出致癌物，所以购买时一定要注意标签中所注释的“酿造酱油”的字样。（酿造和配制是有区别的，另外还要查看酿造酱油的比例）

Answer 2

如果酱油吃的太多的话很有可能会对肝脏和胃造成一定的负担，对人的身体也会造成一定的影响，如果非常严重的话，很有可能会肝脏中毒，所以在平常的时候适量吃就可以了。

Answer 3

如果酱油吃的太多的话，会增加肝脏和脾胃的负担，会引起肝脏重度。

Answer 4

最大的影响是容易造成肝脏中毒，因为酱油中含有疑似致癌成分单氯丙二醇，对肝脏的损害较大。