已打发的奶油，可于2℃-7℃冷藏柜中储存三天。
鲜奶油搞好后迅速便会损坏，实际上这季节变化，气体的自然环境及其鲜奶油的储放方式是有关系的，此外便是鲜奶油，要是没有完全消磨就非常容易融化，并且消磨后的非常容易霉变，所以建议还是要尽早用完的，那样的话才更方便冷藏，更有利于存储。
淡奶油打发后建议马上用完，现打现用更强，若是消磨后放冷藏室1-2天能够的。最好是服用玻璃容器装，再用保鲜袋套好放进。
鲜奶油融化是温度造成的，其可靠性及其消磨量也遭受影响，这也是为什么一般在淡奶油打发前都是提早放冷藏室1-2天再开展。
淡奶油打发最好温度不可以超出10℃，一般在2-7℃上下消磨量及可靠性都很非常好，消磨情况下留意向一个地区打。一般牛奶乳脂肪含量在3.7%左右，而淡奶油则是35~50%。而奶油的乳脂含量决定了奶油能否打发以及打发后的稳定性。一般来说乳脂含量要达到30%左右才可以打发，乳脂含量越高，越容易打发，打发过后也相对稳定。所以为了提高奶油打发后的稳定性，可以尽量选择淡奶油。
打发时，鲜奶油和白糖的占比是10:3，也就是100克的鲜奶油要添加30g白糖，尽管放糖的鲜奶油更有益于消磨，可是要留意是先后加上，一般每一次打发淡奶油都是放进冷藏室1-2分钟上下再消磨，它是以便控制消磨的温度能确保淡奶油打发量及其可靠性。因此最好隔凉水消磨，并且不必消磨过头，这不像蛋清打发不容易过度，若是在打发奶油全过程中光泽度消退，软峰出现表明消磨好啦，若是消磨已过头也不用扔掉，能够制作土司面包等。
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第1个回答 2021-11-02
已打发的奶油，可于2℃-7℃冷藏柜中储存三天。打发完成的奶油若过时不用或用量过剩时，可存放冷冻保存，留置下次加入新的鲜奶油一起打发均可，不影响状态及品质
第2个回答 2021-11-02
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