我常说没有垃圾食物，只有垃圾搭配，所以想要把“
三高四低”（高脂肪、高钠、高能量、低蛋白质、低维生素、低矿物质、低膳食纤维）的方便面做成健康美食，就要想办法让这三高降下来，同时把蛋白质和蔬菜（提供其他营养素）补上去。
具体做法如下：
1、选择方便面：非油炸型的方便面，减少脂肪。
2、选择蔬菜：一种自己喜欢的绿叶菜，比如菠菜、油菜等，大概100g；再选择一种自己喜欢的菌类，比如木耳、香菇、口蘑，2~3个就够了，最后再来一个西红柿。记得洗干净哦！
3、选择优质蛋白质：鸡蛋、虾仁、瘦肉、鸡肉、豆腐等都可以，最好能够有两种，总量不要太多，记得别拿鱼丸、火腿肠之类的“假肉”糊弄自己。
4、炒汤底：没错，弃掉调料包不要了，减少脂肪和钠，番茄汤底也更好吃。
锅热后放一瓷勺油，放入葱蒜爆香，再放入切丁的西红柿炒出汁，随后加入蛋白质类（鸡蛋除外）、菌类翻炒成熟，加入大半碗水煮开加入调料调味。
5、准备煮面：没错，面是单独煮的，为了进一步降低脂肪和钠。
水开后放入面饼，等到面饼煮散后就可以捞出来，换到炒好的汤底中，进一步入味，同时把绿叶菜也放进去，等到蔬菜塌陷，面也煮到自己喜欢的口感就可以开动啦。
鸡蛋处理小妙招
做成荷包蛋，在煮面前，水开始冒泡把鸡蛋打进去，小火煮大约5分钟后捞出放到汤底中。
做成无油煎蛋，在炒汤底之前，把鸡蛋磕到不沾锅中，加盖转小火5分钟就可以出锅。
当然也可以做成炒鸡蛋或者打成蛋花，不过炒蛋会增加油用量，蛋花会让整个面不那么好看。
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