香菇猪肉饺子
“又到周末时间，每到周末了就得准备下一周的早餐。家有学生娃，每一天的早餐都是不能马虎的。为了上学日的早晨能够悠闲一些，就只能在周末的时候稍微忙一些了。中式的包子、馒头、饺子、馄饨，还有西式的吐司、餐包等等，这些做好之后都可以放入冰箱冷冻起来，这样早上就不用那么匆忙了，选择也会多一些。其实也就是为了能够多睡一会儿懒觉罢了，哈哈，懒人有懒法嘛。”
用料
主料
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猪前腿肉1000克
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香菇500克
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饺子皮适量
辅料
油
1勺
盐
1勺
料酒
1大勺
生抽
1大勺
小葱
1颗
生姜
1块
花椒
10粒
白砂糖
1小勺
香油
1小勺
香菇猪肉饺子的做法
1.
将猪前腿肉清洗干净以后切成大块。
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2.
西式厨师机杯体中放入搅拌刀，将肉块放入杯体中。
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3.
设置最高档位转动三分钟，将肉块搅碎成肉糜，倒出备用。
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4.
香菇清洗干净，沥干水分。
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5.
然后将香菇倒入厨师机杯体中。
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6.
设置最高档转动一分钟，将香菇块搅碎。
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7.
猪肉糜中加入料酒、酱油、蚝油、葱姜水、少许糖、盐，充分搅拌至所有调料被吸收。
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8.
将搅碎的香菇倒入肉馅中，再放入适量盐和香油，充分搅拌均匀。馅料就做好了。
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9.
取一块饺子皮，中间放入一勺肉馅，然后将饺子包好。
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10.
依次将所有的饺子包好，可以现吃，也可以放入冰箱冷冻保存。
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11.
厨师机杯体中加入清水，设置温度100度，时间20分钟，水沸腾以后，放入饺子，轻轻搅动一下，避免粘底，煮开以后加入小半碗冷水，再次沸腾以后再再倒入小半碗冷水，重复三次，直到饺子全部福气，就可以捞出享用了。
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香菇猪肉饺子成品图
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烹饪技巧
1.饺子馅最好使用三分肥七分瘦的前腿肉或者夹心肉，喜欢肥一点儿的也可以使用五花肉。
2.搅拌肉馅的时候要顺着一个方向搅拌，这样肉馅才会嫩滑有弹性。
3.饺子现包的最好吃，一次包多了吃不完的话，可以放入冰箱冷冻起来，随吃随取