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    • 什么是蛋白质变性？变性的本质是什么

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    推荐答案   2015-12-12
    是指蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被改变，从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失，这种现象称为蛋白质变性。
    本质是：蛋白质没有营养了 。变成其他化学物质了
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    第1个回答  2021-03-26

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