为什么热油遇到水会炸？

如题所述

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推荐答案 2018-10-21

因为有的温度可以达到几百度，这时遇到水，温度一百度就能气化的水，会在瞬间气化，体积成几何倍数增大，就出现了类似爆炸的现象，真心在帮你期待采纳，

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第1个回答 2018-10-21

因为水加热到100℃就达到了沸点，这时会从原来的液体状态变成气体状态成了水蒸气。
当一滴水落进了热油锅里，因为油的沸点一般都在200℃以上，所以加热后的油就算是没有达到沸点也早已超过了100℃了。
所以水滴的温度就会马上升到沸点变成水蒸气，水就会变成水蒸气。

第2个回答 2020-12-31

为什么水遇到热油会爆炸？知道原理后，再也不怕炒菜被油溅到了

相似回答

水落在油锅里为什么会爆裂?答：1、首先，与水和油的沸腾温度有关，水的沸点在100℃，而油在200℃以上；其次，水的密度比油大，滴到锅里会沉到底下。尤其是冷水滴到热油里，会迅速下沉并立即汽化，水蒸气逸出油面，就产生了爆裂。经常炒菜的人就会知道，水落在油锅里就会发生爆裂的现象，而且就会有不可抵挡的火势，这种情况下去...

为什么水落入热油锅中会听到爆炸声?答：http://zhidao.baidu.com/question/38367423.html?fr=qrl3

油在高温状态下为什么遇到水会爆炸?答：油的密度比水小,当遇到水时,水会沉到油底下,这个过程中水将很快的达到沸点,迅速沸腾,变成气体,而大量的水蒸气会迅速逸出,将油顶起,导致”爆炸“.

为什么说水滴入热油中会溅起来?什么科学道理?答：因为油的沸点高，水滴入热油里，水马上沸腾，迅速汽化发出爆裂声并且带出油滴。

炒菜中,为什么油遇到了水会炸起来?答：油在这个温度下,还基本上没有什么反应,但是,如果这时在热油里放一点水,(水不能多,因为水太多了会降低油温,)水遇到锅里的热油后,在瞬间就会在油里面沸腾,汽化,其体积会迅速澎涨,由于这个过程太快,所以,我们不但听到了油的爆裂声,而且还看到了滚炀的热油四外乱溅的现象了！

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