第2个回答 2018-01-16
用料
1 金象高筋面粉：350克
2 白糖：60克
3 达若奶粉：15克
4 安佳淡奶油：30克
5 安琪酵母：2克
6 鸡蛋：1个
7 盐：2.5克
8 安佳黄油：30克
9 水：80克（适量加）
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步骤 1
我们现在现将2、3、4 、6、7混合至糖化，
步骤 2
然后呢，加入1、9、继续混合至面团成团；（9项不要一次性加入。分2~3次，具体呢看面粉的吸水性！好的面粉吸水性非常高，普通的面粉做起来就不行了。）
步骤 3
搅拌至成团时要继续搅拌至面团光滑至可以拉开带有齿状的光滑薄膜
步骤 4
最后家入7~8项搅拌至面团完全光滑成透明薄膜（用手轻轻戳破不会有齿状，周边呈光滑，有点像泡泡糖一样的）
小贴士
伙伴们，在家里操作时盐、酵母一定要错开。酵母是面包膨胀，松软的关键，如果盐、酵母同时放会阻碍酵母的生长。也就是会把酵母的活力杀死，这样我们做出来的面包就是一死面团了！另外呢，黄油、盐，一定要等面团搅拌至7~8成筋度才可以加入混合哦。面团整形前呢，我们要先分割如图1 60克大小，搓圆静置10~15分钟方可整形。整形是取决了面包外观，今天呢，我们就先教一款大家基本的面包整形——法兰克福本回答被网友采纳