凉拌十香菜的做法是怎样

Question

如题所述

Answer 1

食材

食谱热量：3585(大卡)

主料

十香菜150G

豆干100

方法/步骤

十香菜用清水洗净备用；

豆干切成条状，核桃去皮（不去皮苦涩的）弄碎，适量香葱切碎；

将洗净的十香菜与切好的豆干、切碎的香葱、核桃仁一起放入盘中；

4

根据自己口味适量的加入辣椒油、盐、白糖、生抽、香醋进行调配酱料，调配均匀；

5

最后将调配均匀的酱料倒入十香菜盘中，淋上香油，搅拌就可以了。

END

注意事项

喜欢大蒜的可以放入大蒜末，就不用放葱花了

Answer 2

凉拌十香菜，顾名思义，就是用十种不同的香料凉拌而成的时令小菜。它爽脆可口，开胃下饭，深受人们的喜爱。制作凉拌十香菜并不复杂，一起来看看它的做法吧。
我们需要准备新鲜的十香菜，也就是香菜。香菜洗净后切成小段，沥干水分备用。接下来，准备十种香料，包括花椒、大料、桂皮、香叶、*果、丁香、白芷、砂仁、小茴香和干姜。将这些香料放入锅中，加入清水没过香料，大火煮沸后转小火煮15分钟。
香料水煮好后，捞出香料，晾凉备用。在晾香料水的过程中，我们可以调制凉拌汁。凉拌汁的制作方法很简单，只需要将酱油、醋、香油、白糖和盐按照1:1:1:0.5:0.2的比例混合即可。
凉拌汁调好后，就可以将沥干水分的香菜和晾凉的香料放入碗中，倒入凉拌汁，搅拌均匀。搅拌时要轻柔，以免弄碎香菜。拌好后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时以上，让香菜充分吸收香料的香味。
2小时后，凉拌十香菜就可以开吃了。取出凉拌十香菜，装入盘中，撒上一些芝麻和香菜段，美味又爽口的凉拌十香菜就大功告成了。
在制作凉拌十香菜时，需要注意以下几点：
香料的选择：十种香料缺一不可，缺了任何一种都会影响凉拌十香菜的味道。
香料水的浓度：香料水不宜太浓，否则会掩盖香菜的清香。
凉拌汁的比例：凉拌汁的比例可以根据自己的口味进行调整，喜欢酸一点的可以多加一点醋，喜欢甜一点的可以多加一点糖。
冷藏时间：凉拌十香菜冷藏时间不宜过长，否则香菜会变软，失去爽脆的口感。
学会了凉拌十香菜的做法，就可以随时随地享用这道爽口开胃的小菜了。无论是作为餐前小菜，还是作为下饭菜，凉拌十香菜都是不错的选择。