香辣干锅虾的做法
步骤step
1
大虾剪去虾须，然后开背去除虾线，撒点盐和料酒把虾腌制一下入味。
步骤step
2
莲藕去皮切片，土豆切成1厘米宽窄的长条，用水泡一下，去除里边的淀粉，也防止氧化变黑，香芹切小段备用，配菜的话根据自己的口味喜好来添加，比如木耳、莴笋之类的都可以。
步骤step
3
腌制好的虾撒点淀粉抓匀，然后过油炸一下。
步骤step
4
锅里放油，油温五成热的时候把虾放进去，炸至表皮变红捞出，再二次复炸一下，这样虾就会很酥脆。
步骤step
5
把土豆条和莲藕片也放油里炸一下，炸至表面金黄捞出，这时土豆和莲藕已经九成熟了。
步骤step
6
锅里留少许底油，放入豆瓣酱炒香，炒出红油，然后再倒入干辣椒和花椒炸香，再放入切好的葱段炒一下。
步骤step
7
倒入虾和土豆莲藕，翻炒一下。
步骤step
8
放入生抽、白糖、胡椒粉调味，盐的话要少放，因为放了豆瓣酱已经有咸味了，不放盐也可以的。
步骤step
9
虾和蔬菜都是熟的了，翻炒一下入味便可以了，最后放入香芹。
步骤step
10
翻炒一下出锅即可，倒入一个小砂锅里，撒上芝麻放上香菜碎便可以吃了
步骤step
1
大虾剪去虾须，然后开背去除虾线，撒点盐和料酒把虾腌制一下入味。
步骤step
2
莲藕去皮切片，土豆切成1厘米宽窄的长条，用水泡一下，去除里边的淀粉，也防止氧化变黑，香芹切小段备用，配菜的话根据自己的口味喜好来添加，比如木耳、莴笋之类的都可以。
步骤step
3
腌制好的虾撒点淀粉抓匀，然后过油炸一下。
步骤step
4
锅里放油，油温五成热的时候把虾放进去，炸至表皮变红捞出，再二次复炸一下，这样虾就会很酥脆。
步骤step
5
把土豆条和莲藕片也放油里炸一下，炸至表面金黄捞出，这时土豆和莲藕已经九成熟了。
步骤step
6
锅里留少许底油，放入豆瓣酱炒香，炒出红油，然后再倒入干辣椒和花椒炸香，再放入切好的葱段炒一下。
步骤step
7
倒入虾和土豆莲藕，翻炒一下。
步骤step
8
放入生抽、白糖、胡椒粉调味，盐的话要少放，因为放了豆瓣酱已经有咸味了，不放盐也可以的。
步骤step
9
虾和蔬菜都是熟的了，翻炒一下入味便可以了，最后放入香芹。
步骤step
10
翻炒一下出锅即可，倒入一个小砂锅里，撒上芝麻放上香菜碎便可以吃了
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2022-02-15
干锅虾
用料：
1、大虾半斤。
2、猪里脊肉三两。
3、香菇三两。
4、大葱白三两。
5、香菜半两。
6、泡辣四、五个。
7、老干妈香辣酱两大匙。
8、蚝油两大匙。
9、油辣椒两大匙；喜欢吃辣的可另加干辣椒段。
10、老姜一块。
11、独蒜两个。
12、八角两敉。
13、香叶四、五片。
14、白糖一咖啡匙。
15、淀粉一匙。
16、料酒三大匙。
17、盐适量。
做法：
1、将虾剖背去沙线；里脊肉切薄片；香菇洗净切成两半；香叶、八角洗净；姜、蒜、泡辣椒剁碎；葱白切丁；香菜切碎。
2、在大虾中放入两大匙料酒、盐拌匀；猪肉片中放一大匙料酒、盐、淀粉抓匀码味。
3、锅中放油烧至六成热，下猪肉片炒散至表面发白。
4、将肉片推至锅边或盛出，改小火，下姜、蒜、泡辣椒碎、八角、香叶、干辣椒段（我没用干辣椒）炒出香味。
5、下油辣椒，再将锅中所有食料翻炒匀。
6、加约一斤汤或水、老干妈香辣酱烧沸。
7、下香菇烧约两分钟。
8、再放入虾、葱白丁、白糖、盐、蚝油烧约三分钟。
9、收浓汤汁，撒入香菜碎翻匀，盛入干锅里即可上桌。待吃完锅中的虾和肉后，便可点火再放入自己喜欢的其它菜烫食。
第2个回答 2020-12-09
干锅虾，是一道十分美味的食物。今天就带领大家来学习一下这道美食吧!干锅，是川菜的制作方法之一，起源于四川德阳，最先干锅虾的形式是在厨房里装入生铁锅中再上桌食用。为了避免菜肴冷却后影响口感，就用小火加热保温，并用木铲铲动，防止粘锅。后来，干锅菜逐渐演变成将主料食完后，再利用剩余的汤汁(或加汤)烫食其它原料或由厨师加入其它原料加工好后食用口味麻辣鲜香。与火锅和汤锅相比，汤少，味更足;不需要自行点菜，可直接食用。而虾营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化，两者搭配一起，香味浓郁，是饭店常点的必点菜之一。
干锅虾的做法
干锅虾的做法
选取和用料：大虾半斤(自己选择用量)、猪里脊肉适量、香菇三两大葱白三两香菜半两、泡辣四、五个老干妈辣酱两大匙。蚝油两大匙、油辣椒两大;喜欢吃辣的可另加干辣椒段老姜一快、独蒜两个八角两敉。香叶四、五片、白糖一咖啡匙淀粉一匙料酒三大匙盐适量。做法：先将虾剖去背部，之后挑掉沙线;里脊肉切成薄片;香菇洗净切成两半;香叶、八角洗净;姜、蒜、泡辣椒剁碎;葱白切丁;香菜切碎、在大虾中放入两大匙料酒、盐拌匀;猪肉片中放一大匙料酒、盐、淀粉抓匀码味。锅中放油烧至六成热，下猪肉片炒散至表面发白。将肉片推至锅边或盛出，改小火，下姜、蒜、泡辣椒碎、八角、香叶、干辣椒段(我没用干辣椒)炒出香味。下油辣椒，再将锅中所有食料翻炒均匀加约一斤汤或水、老干妈香辣酱烧沸、下香菇烧约两分钟。再放入虾、葱白丁、白糖、盐、蚝油烧约三分钟。收浓汤汁，撒入香菜碎翻匀，盛入干锅里即可上桌。待吃完锅中的虾和肉后，便可点火再放入自己喜欢的其它菜烫食。首先先把收拾干净的虾的后背部剪开，沥干水分，放到油中炸一下，炸知表面金黄后就可从锅里捞出来了。起锅后倒油，放入葱姜蒜爆炒出香味儿来，再放入花椒和翻炒，之后把火转成小火，再放入一勺豆瓣酱，炒出红油。准备一个碗里调入糖，少量的盐(酱是咸的)，生抽，开大火放入虾和香芹和香菜和都裹上姜料菜都熟了，撒上熟芝麻就可以出锅了。
干锅虾怎样做好
干锅虾，干锅虾，就要选好的锅和好的虾，首先在炒锅内放油，油一定要多，至少要没过即将放入的全部虾们。将油烧热，放入虾，直至每个虾均呈金黄色，捞出沥去油。从起炒锅，放油，烧热，然后减至中火，这样防止即将煸炒的辣椒和麻椒变糊，放入辣椒和麻椒，姜和蒜片，炒出香味和辣味，放入虾、洋葱、青椒、盐、糖、一点料酒，翻炒至进味即可出锅装盘。秘诀：炸虾的时候宁可过火，也不能欠火。这个菜做得越甜，越辣越好吃，辣椒和麻椒不可以糊。
干锅虾的营养价值
虾的营养价值很高，能增强人体免疫力和性功能，备孕中的妈妈们可以试试干锅虾哦。干锅虾更是老年人的挚爱，它不仅味道鲜美而且含有极强的高原蛋白，适当吃点虾肉能抗早衰，还能补肾壮阳、通乳。其实虾肉也有通乳的作用哦，产后新妈咪适当吃点虾，不仅能补充营养物质，还有利于下奶，也是挺好的。补充多种营养物质。干锅虾的营养价值很高，要知道虾的全身几乎都是宝贝哦。它含有人体必需氨基酸、脑磷脂等营养成分，想要补充蛋白质和碳水化合物，所以我觉得干锅虾是不错的美味呢。补充多种营养物质。干锅虾的营养价值很高，要知道虾的全身几乎都是宝贝哦。它含有人体必需氨基酸、脑磷脂等营养成分，想要补充蛋白质和碳水化合物，干锅虾是不错的美味呢。
干锅虾用什么虾
干锅虾的首选虾应该是基围虾、明虾、大河虾、对虾了。
干锅虾的配菜有哪些
我们需要准备花菜400克、猪肉100克、酱油2匙、红辣椒1个、蒜、香葱适量、盐少许、油适量做法：花菜洗净用刀切小朵朵。把红辣椒切成段儿。大蒜切片，香葱切段备用。锅中放油烧热，加入五花肉片翻炒，把切好的花菜放入锅内，最后吧剩余的材料都放入锅内。这样干锅虾的配菜就做好了。
孕妇可以吃干锅虾吗
孕妇可以根据自己的身体状况而吃适量的虾，比像河虾、虾米、虾皮、龙虾等这些虾类含有很多的钙和蛋白质，可以有效的补钙，只要对虾不过敏的都可以吃的，可以有效的补充孕期所需的营养，孕妇可以吃干锅虾。
香辣干锅虾是哪里的虾
香辣干锅虾是一道色香味俱全的汉族名菜，属于川菜系。做法简单，用料不多，味道香辣。
阅读完上文，我相信你应该了解了一些干锅虾的内容吧，你是否有想吃的欲望呢?
干锅虾含有丰富的营养物质，对于哪些老年人，幼儿，对虾不过敏的人们，吃干锅虾是个不错的选择呦!切忌对虾过吗的人们千万不能够食用。
学习了这些，你是不是也想亲手做这一道美味的食物呢，那就让我们动起手来吧!本回答被网友采纳
干锅虾的做法
干锅虾的做法
选取和用料：大虾半斤(自己选择用量)、猪里脊肉适量、香菇三两大葱白三两香菜半两、泡辣四、五个老干妈辣酱两大匙。蚝油两大匙、油辣椒两大;喜欢吃辣的可另加干辣椒段老姜一快、独蒜两个八角两敉。香叶四、五片、白糖一咖啡匙淀粉一匙料酒三大匙盐适量。做法：先将虾剖去背部，之后挑掉沙线;里脊肉切成薄片;香菇洗净切成两半;香叶、八角洗净;姜、蒜、泡辣椒剁碎;葱白切丁;香菜切碎、在大虾中放入两大匙料酒、盐拌匀;猪肉片中放一大匙料酒、盐、淀粉抓匀码味。锅中放油烧至六成热，下猪肉片炒散至表面发白。将肉片推至锅边或盛出，改小火，下姜、蒜、泡辣椒碎、八角、香叶、干辣椒段(我没用干辣椒)炒出香味。下油辣椒，再将锅中所有食料翻炒均匀加约一斤汤或水、老干妈香辣酱烧沸、下香菇烧约两分钟。再放入虾、葱白丁、白糖、盐、蚝油烧约三分钟。收浓汤汁，撒入香菜碎翻匀，盛入干锅里即可上桌。待吃完锅中的虾和肉后，便可点火再放入自己喜欢的其它菜烫食。首先先把收拾干净的虾的后背部剪开，沥干水分，放到油中炸一下，炸知表面金黄后就可从锅里捞出来了。起锅后倒油，放入葱姜蒜爆炒出香味儿来，再放入花椒和翻炒，之后把火转成小火，再放入一勺豆瓣酱，炒出红油。准备一个碗里调入糖，少量的盐(酱是咸的)，生抽，开大火放入虾和香芹和香菜和都裹上姜料菜都熟了，撒上熟芝麻就可以出锅了。
干锅虾怎样做好
干锅虾，干锅虾，就要选好的锅和好的虾，首先在炒锅内放油，油一定要多，至少要没过即将放入的全部虾们。将油烧热，放入虾，直至每个虾均呈金黄色，捞出沥去油。从起炒锅，放油，烧热，然后减至中火，这样防止即将煸炒的辣椒和麻椒变糊，放入辣椒和麻椒，姜和蒜片，炒出香味和辣味，放入虾、洋葱、青椒、盐、糖、一点料酒，翻炒至进味即可出锅装盘。秘诀：炸虾的时候宁可过火，也不能欠火。这个菜做得越甜，越辣越好吃，辣椒和麻椒不可以糊。
干锅虾的营养价值
虾的营养价值很高，能增强人体免疫力和性功能，备孕中的妈妈们可以试试干锅虾哦。干锅虾更是老年人的挚爱，它不仅味道鲜美而且含有极强的高原蛋白，适当吃点虾肉能抗早衰，还能补肾壮阳、通乳。其实虾肉也有通乳的作用哦，产后新妈咪适当吃点虾，不仅能补充营养物质，还有利于下奶，也是挺好的。补充多种营养物质。干锅虾的营养价值很高，要知道虾的全身几乎都是宝贝哦。它含有人体必需氨基酸、脑磷脂等营养成分，想要补充蛋白质和碳水化合物，所以我觉得干锅虾是不错的美味呢。补充多种营养物质。干锅虾的营养价值很高，要知道虾的全身几乎都是宝贝哦。它含有人体必需氨基酸、脑磷脂等营养成分，想要补充蛋白质和碳水化合物，干锅虾是不错的美味呢。
干锅虾用什么虾
干锅虾的首选虾应该是基围虾、明虾、大河虾、对虾了。
干锅虾的配菜有哪些
我们需要准备花菜400克、猪肉100克、酱油2匙、红辣椒1个、蒜、香葱适量、盐少许、油适量做法：花菜洗净用刀切小朵朵。把红辣椒切成段儿。大蒜切片，香葱切段备用。锅中放油烧热，加入五花肉片翻炒，把切好的花菜放入锅内，最后吧剩余的材料都放入锅内。这样干锅虾的配菜就做好了。
孕妇可以吃干锅虾吗
孕妇可以根据自己的身体状况而吃适量的虾，比像河虾、虾米、虾皮、龙虾等这些虾类含有很多的钙和蛋白质，可以有效的补钙，只要对虾不过敏的都可以吃的，可以有效的补充孕期所需的营养，孕妇可以吃干锅虾。
香辣干锅虾是哪里的虾
香辣干锅虾是一道色香味俱全的汉族名菜，属于川菜系。做法简单，用料不多，味道香辣。
阅读完上文，我相信你应该了解了一些干锅虾的内容吧，你是否有想吃的欲望呢?
干锅虾含有丰富的营养物质，对于哪些老年人，幼儿，对虾不过敏的人们，吃干锅虾是个不错的选择呦!切忌对虾过吗的人们千万不能够食用。
学习了这些，你是不是也想亲手做这一道美味的食物呢，那就让我们动起手来吧!本回答被网友采纳
相似回答