第1个回答 2019-12-25
第一.粽子一定要自己包;第二.包在粽子里的肉必须是肥瘦搭配,太肥了或者太瘦了都不好吃,而且必须提前一天把切好的肉块浸在作料里;第三.包粽子的糯米也要提前一天放好作料,让味道进入米中;第四.包粽子时一定要把绑粽子的绳子扎紧。只要做到上述四步,相信你包出的粽子一定很好吃。
第2个回答 2020-04-19
入门级基本做法
材料:1,买糯米,一包粽叶,一把线(超市里有粽线卖,剪好的,长度刚好),去壳的绿豆(400克),一袋速冻的栗子。2,回家后把米(1.5kg),绿豆和粽叶分开泡。将粽叶全部浸在冷水里。3,米和绿豆浸了一天,沥干。4,粽叶冲洗干净,沥干。
做法:
1,粽叶折一条窄边卷起。
2,然后将粽叶折成漏斗型
3,加糯米,绿豆,栗子,再加绿豆。
4,再在外面包一层粽叶,外面的粽叶不用包到底,小漏斗就成了大漏斗。
5,再加糯米,馅不要加太多,7分满就好.左右两边的粽叶向内折叠。
6,把对着自己的小尖角折上去。
7,外面的粽叶翻下来.用棉绳扎紧。
8,包好了,和拳头差不多大。
9,接下来就是煮粽子了,加冷水,大火烧滚,再用小火焖。让粽子留在里面自然冷却
第3个回答 2020-01-13
材料:
江米(糯米)
粽叶
做法:(大家参考)
1、把江米(糯米)提前一天泡好
2、肉最好买五花肉的,煮完后,肥油都滋到糯米里,会格外好吃,而且肉煮久后口感叫柴
3、肉洗好后切小块,然后放酱油、五香粉、蒜粉、料酒、糖、盐少许,腌制两个小时
4、包粽子时候,放肉不同与放枣,放肉一定要糯米把肉包起来,这样肉的味道不会外泄,
油和香气会被糯米滋住,这样肉夹杂着米香,米又纠缠着肉香,回味无穷。
5、煮粽子最少要2个小时
...
第4个回答 2020-03-06
看你喜欢甜味,还是喜欢咸味的。我家吃的是咸味的,包的红豆,花生和肉。糯米包之前不用泡,只要开始包的时候淘一下就可以了,泡很久的米,煮好后,米后散开,没那么糯,口感不好。
然后,一定要把粽子拴紧,煮的火不要太大,要让粽叶的清香慢慢渗进粽子里。