四川油炸酥肉的做法，四川油炸酥肉怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

四川酥肉的做法
1.
上好的五花肉洗一下，去皮，切成0.5cm厚片

2.
姜切片，放入切好的肉片中，肉片再加盐，花椒腌10分钟。加糖，生抽，老抽，五香粉腌15分钟。

3.
加两个鸡蛋，调匀。加红薯淀粉静置10分钟。挂糊。

4.
锅内放多一些油，油温升高后下肉片炸，浅黄色时捞出，依次炸完肉片。再次待油温升高后复炸一次至金黄即可。