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油炸四川酥肉的做法,油炸四川酥肉怎么做好吃
如题所述
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推荐答案 2017-03-26
四川酥肉的做法
1.
上好的五花肉洗一下,去皮,切成0.5cm厚片
2.
姜切片,放入切好的肉片中,肉片再加盐,花椒腌10分钟。加糖,生抽,老抽,五香粉腌15分钟。
3.
加两个鸡蛋,调匀。加红薯淀粉静置10分钟。挂糊。
4.
锅内放多一些油,油温升高后下肉片炸,浅黄色时捞出,依次炸完肉片。再次待油温升高后复炸一次至金黄即可。
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1. 食材准备:选用一斤猪肉腿肉,两个鸡蛋,以及适量的姜、蒜、胡椒粉、盐、料酒和土豆淀粉。2. 猪肉处理:将猪肉切成厚片。3. 泡水去血:将切好的猪肉片放入清水中浸泡一小时,以去除血水。4. 姜蒜处理:将姜和蒜切成末,加入少许盐,捣成泥状。5. 腌制肉片:将泡好的猪肉片沥干水分,放入碗...
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答:
1、做炸酥肉,可以用五花肉,也可以用里脊肉
,看自己喜欢哪种口感,我比较喜欢用五花肉的肥嫩但不油腻。五花肉洗干净,切成薄片,再切成长条。2、炒锅里放一把花椒,开小火炒出香味,当花椒炒黄后关火盛出,用工具压成花椒碎。五花肉条加入适量食盐、葱段、姜片、白酒、1/2花椒碎,用手抓拌均匀,...
四川炸酥肉的做法
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1. 五花肉洗净去皮,沥干水分,切成粗细均匀的条状。2. 准备所有调味料,将面粉、玉米淀粉混合。3. 将鸡蛋打匀,加入面粉和玉米淀粉,搅拌均匀。4. 加入姜丝、韭菜末、十三香、花椒粉、盐。5. 加入黄酒,搅拌均匀成稀糊状。6. 加入切好的肉条,搅拌均匀。确保每块肉条都沾满面糊后,腌制30分钟。7....
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答:
(1)五花肉洗净备好,然后切中块。(2)切好的五花肉放入花椒粉和花椒碎。(3)加一个鸡蛋红薯淀粉和一些盐。(4)用手使劲均匀的抓开,使每块都能裹上淀粉,可以稍微调干一点点也没事,不能太稀,否则挂不上淀粉。(5)锅里注入菜籽油(推荐一定要地道的菜籽油,其他的油绝对是炸不出那个香味的...
正宗
四川
老
酥肉的做法
答:
步骤:1.准备2种肉,里脊肉和五花肉。2.将肉切成小段或厚片。3.放入料酒、花椒粉、酱油、盐、鸡粉抓匀,腌制15分钟。4.将淀粉放入大碗中放入清水搅成淀粉水,然后静置令淀粉沉淀。5.将沉淀后的淀粉水上面的清水慢慢的倒出去,将沉淀的淀粉用手抓匀成淀粉糊放入腌制好的肉中再和肉一起抓匀,...
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