第2个回答 2020-12-07
最近天气越来越冷，在寒冷的天气里，除了注意保暖，还要多吃一些滋补的食材来增强体质。说起滋补的食材，当然少不了羊肉，冬天要吃羊肉这是众所周知的事情。羊肉性温，冷天吃能够暖身；羊肉营养价值高，可以补充身体所需的营养物质；羊肉鲜嫩，烹饪好了就是一道美味。

打开腾讯新闻，查看更多图片 >
冬季吃羊肉的人有很多，大家在冬季最常用的做法就是炖羊肉汤。大家喜欢用什么和羊肉一起炖汤？据我所知，大部分人都是用萝卜一起炖的。用萝卜炖汤是最常见的做法，二者一起炖汤不仅可以中和热性，还可以缓解手脚冰凉；不过，这样的搭配并不是最滋补的搭配，其实羊肉的最佳搭档是当归和生姜，萝卜都比不上它们！一起炖汤营养翻倍，鲜香又滋补！

早在千年以前，医圣张仲景在《伤寒论》里面就提到过有关于当归生姜羊肉汤的记载，可以看出，这样的搭配是从古流传至今的，可见它的滋补效果。下面我就简单的和大家分享一下这道当归生姜羊肉汤的做法，做出来不仅鲜美，还非常滋补，一起来看看吧！

【当归生姜羊肉汤】
我们需要准备食材：9克当归、一小块生姜、100克羊肉
【做法】：把准备好的羊肉清洗干净切成小块，把羊肉块放在清水中浸泡一个小时，浸泡出里面的血水和杂质。羊肉泡好以后，把羊肉冲洗干净放入砂锅。把当归和生姜清洗干净，把生姜切成片，用纱布把当归和生姜片包起来，放进砂锅中。在砂锅中加入足量的水，开大火把水煮开。水开时转小火慢慢炖，炖2小时左右即可；时间到了，在里面加一点盐，搅拌均匀就可以关火出锅了。

教你3招挑选羊肉的小技巧：
1、新鲜羊肉的肌肉结实并且很有弹性，摸着手感发粘，能够把纸条黏住；如果是注水的或者不新鲜的羊肉，它是没有弹性和粘手感的。
2、选羊肉的时候如果要买带骨头的羊肉，要选骨头细的那种。因为羊肉的骨骼越小就说明羊肉的年龄越小，肉质也更鲜嫩一点。
3、若是买切片羊肉，大家要注意：切片羊肉分为两种，一种是新鲜的，一种是冷冻的。新鲜的切片羊肉肌肉纤维紧实，切片切的比较厚的时候是可以立起来的，如果不新鲜会软塌的。新鲜的冻羊肉颜色呈鲜红色，脂肪部分是白色的；而时间放的久的羊肉，肉质发白，脂肪部分发黄；如果是反复解冻的羊肉，颜色往往都是暗红色的。

吃羊肉时，要注意两点：
1、羊肉性偏温热，经常喝酒吸烟的人少吃，容易上火生疮；经常口干口苦的人、体质热的人，尽量少吃或不吃羊肉；肝病患者不要吃羊肉。
2、吃完羊肉不要喝茶，因为羊肉中含有丰富的蛋白质，茶叶中含有很多鞣酸，吃完羊肉后喝茶，蛋白质和鞣酸会发生反应，产生一种鞣酸蛋白质的物质，容易引起便秘。
羊肉最佳搭档是它，萝卜都比不上！一起炖汤营养翻倍，鲜香又滋补！冬天用当归生姜和羊肉一起炖汤，营养翻倍，喝着特别滋补，你们都学会了吗？本回答被网友采纳