我觉是我们应该看事实说话，还应该看两者的营养成分，才能让知道海参的营养价值是不是真的不如鸡蛋，就单从两者含有的蛋白质来讲吧，海参的蛋白质含量是6克，而鸡蛋的含量是13.3克。
由此可证明海参的营养价值确实比不上鸡蛋，虽然海参也是极高的，但是营养价值却没有鸡蛋高，而且海参的价格还比鸡蛋要贵很多，建议人们还是常吃鸡蛋少吃海参吧，而且鸡蛋的受众群体，也要比海参高很多。
我们通过上面蛋白质的含量，我们了解到海参真的比不上鸡蛋，但没有想到，海参的蛋白质也比不上，其他肉类含量的蛋白质，可能是因为汉海参的蛋白质属于胶原蛋白吧，更重要的是能够美容养颜。
可见海参对于我们人体的利用价值并不高，算是比较劣质的蛋白质，而鸡蛋的蛋白质含量，人体可利用的营养成分非常高，属于高等优质的蛋白质，从这一点，相信很多人就能看出来，究竟谁好谁坏了。
我们再从脂肪海量当中了解下，海参和鸡蛋谁的营养更高，海参的脂肪含量几乎没有，常吃也能增加营养，而且还没有脂肪，鸡蛋中的脂肪含量可能要比海参高，但是吃了同样有益身体健康。
在钙镁含量方面，海参占明显优势，但是对比鸡蛋而言仍然不值一提，主要因为海参的维生素含量也太低了。总结来讲，海参的营养价值明显不如鸡蛋，而且鸡蛋补充人体所需营养成分都比海参多。
海参的营养价值很高，这是大家公认的。它一直是一种备受关注的营养产品，而且价格相对昂贵，所以人们普遍认为它的营养极高。然而，也有人说海参的营养不如鸡蛋好，这也引起了许多反应。真的是这样吗？让我们看看。
事实上，谈到海参的营养，它不如鸡蛋好这样的话题。我们应该从几个方面来分析它，而不仅仅是从营养的角度。让我们先看看他们的蛋白质比较。寻找海参的蛋白质含量，它的含量是16.5克/100克，从这个角度来看，它的蛋白质含量确实高于鸡蛋，但它的蛋白质含量大多是胶质蛋白质，如果从它的蛋白质生物价格来看，海参蛋白质生物价格并不像鸡蛋那么高。由于鸡蛋中的蛋白质含有人体必需的8种氨基酸，与人体蛋白质非常相似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率为98%。如果是从蛋白质的角度来看，海参的蛋白质营养不如鸡蛋好。
让我们来看看它的维生素比较。海参还含有更多的维生素，包括维生素A、维生素B、维生素b2、维生素b6、维生素D、维生素E和维生素K，但这七种维生素都在人体内，不能自行合成。鸡蛋蛋白的维生素含量越来越高。这些维生素和一些营养素对人体至关重要，并发挥着关键作用。也许鸡蛋对维生素更好。
它们之间也有微量元素。海参中铁和锌的含量相对较高，铁和锌也是人体最需要的微量元素。因此，海参中铁和锌的含量高于鸡蛋。从以上三点来看。鸡蛋中蛋白质和维生素的含量比海参好，只有一些微量元素比海参低，从性价比来看，鸡蛋在我们的生活中经常见到，而且价格也相对便宜，所以从性价比来看，很多人会选择鸡蛋，海参对普通大众来说比较贵，30-40元就能买到一只和鸡蛋一样大小的海参，像我们这样的普通小居民买不起。
吃鸡蛋和吃海参相比，营养价值不但一样，甚至比海参还要高很多。也就是说，海参并没有各位想的那样强大，它只是一个被神化的传说而已。海参的营养价值其实并不如一颗鸡蛋：
市面上说海参有营养、海参高端的言论更多是集中在“蛋白质”身上。先来说说蛋白质的含量。海参蛋白质含量6%，鸡蛋13%，是海参的两倍。海参的蛋白质含量不如鸡蛋，更加不如鱼虾和肉类，称为高蛋白食物有点勉强。海参的蛋白质以胶原蛋白为主，而胶原蛋白属于劣质蛋白，人体利用度不高。反观鸡蛋蛋白质氨基酸组成几乎和人体相同，利用度接近百分之百，是典型的优质蛋白，其营养价值要完全盖过海参。所以，鸡蛋完胜，而吃海参实为一种“费钱且不讨好的行为”。钙镁含量方面：海参占明显优势。不过钙镁离子属于常量矿物质，人体需要量很大，靠吃海参补充需要一天半斤海参，貌似不太可能啊……至于维生素方面，海参更是完败，不值一提。假设您从网上搜索一下海参，您会发现关于海参的言论更多的只是抗癌、补肾、降血压等热点词语。研究其中的内容，更多的点是在说海鲜多糖和海参皂甙，这些物质在科学家的实验中的确体现出了一定的活性和作用。
检索各种关于海参抗癌补肾的文献资料，其中最多只是达到了体外细胞实验的程度，根本不存在相关临床试验的研究资料。但是，请您注意：这些所谓的高级营养物质在动物体内是普遍存在的，也就是说除了海参当中存在，其他普通食物中同样存在。
对于海参，您应该这样看待：海参，可以吃，只要您不在乎钱。这种物质高蛋白、低脂肪，但是不可以神化。换一种角度来说，海参和我们经常吃的鱼虾并没有什么区别，不会壮阳，更不会抗癌。吃鸡蛋和吃海参相比，营养价值不但一样，甚至比海参还要高很多。也就是说，海参并没有各位想的那样强大，它只是一个被神化的传说而已。
这得看是什么样的海参，海参按照生长方式来分，可以分为纯野生海参、底播海参、浅海圈养海参、虾池/吊笼海参，虾池/吊笼海参的营养确实还不如鸡蛋来得高，因为他们都是用饲料养了半年到一年左右就拿出来销售了，海参的营养物质完全没有得到沉淀。
但纯野生海参和底播海参的营养价值还是很高的，特别是日本北海道纯野生海参，它的营养价值是海参里排第一的。我日常在家里做这个，营养价值很高，小孩的抵抗力都增强了不少，你也可以试试。
海参小米粥的做法：
1、准备好2-3个泡发好的海参（我家用的是朝阳参），清洗干净备用。
2、将小米淘洗干净后加入适量的水，大火烧开后转小火熬上15-20分钟，如果想要吃得烂一点就熬久一点。
3、15-20分钟后加入海参，再熬上5-10分钟。
4、最后加入适量的枸杞，少许的盐即可。
注意:不要放油，海参碰到油会化解一部分的营养物质。
这个海参小米粥有利于清热润燥，老人喝可以补充蛋白质、海参素、牛磺酸等多种氨基酸；小朋友可以补充钙、铁、锌以及多种维生素。最主要的就是老人和小孩的消化功能比较低，而小米偏寒性，海参是温性，两者可以起到中和起来就可以对肠胃有一定的保健作用，当然粥食是最容易消化的，也是最容易被吸收的。长期喝海参小米粥可以起到强基固本、增强抵抗力。