一、清炖肉鸡的做法
原料：肉鸡1只，葱段、姜片、香菜段、八角、料洒、鸡精、盐各适量。
做法步骤：
1、肉鸡杀好治净后斩成小块，投入沸水中焯尽血水，再把鸡块捞入砂锅里。
2、加八角、葱段、姜片和足量清水大火煮开，下料酒、鸡精和盐用小火炖煮30分钟。
3、炖至肉烂后撒点香菜段就可以了。
二、清炖土公鸡的做法
原料：土公鸡1只，红枣、葱段、姜片、花椒、八角、香菜段、盐各适量。
做法步骤：
1、土公鸡杀好洗净后剁成鸡块，投入沸水中焯去血沫再捞入高压锅（用砂锅或普通锅也可，只是炖的时间要适当延长）。
2、把葱段、姜片、花椒、八角和洗净的红枣也放入高压锅里，加开水与鸡块齐平，压25分钟后撒入香菜段即成。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-12-23
老母鸡怎么炖才好吃？这样做鸡汤鲜美鸡肉滑嫩，秋天进补有营养
第2个回答 2020-12-23
第3个回答 2017-12-04
母鸡怎么炖
材料
黄牛肉（246克）、泡白菜（1袋、210克）、韭菜（4支）、青辣椒（1只）、红辣椒（1只）、葱（1根）、姜（3片）、蒜（3瓣）。
腌料：油（1/2汤匙）、鸡粉（1/3汤匙）、酱油（1/2汤匙）、料酒（1/3汤匙）、白糖（1/4汤匙）、生粉（1汤匙）。
油（4汤匙）、白糖（1/3汤匙）。
做法
1、牛肉洗净，逆纹切成片，加入1/2汤匙油、1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙酱油、1/3汤匙料酒、1/4汤匙白糖和1汤匙生粉拌匀，腌制15分钟。
2、青、红椒洗净，去蒂和籽，切成滚刀块；韭菜洗净，切成小段；姜切成片，蒜剁成蓉，葱切成段。
3、烧热锅内3汤匙油，放入牛肉炒散至变色，盛起待用。
4、续添1汤匙油，爆香姜葱蒜和青、红椒块，倒入泡菜和韭菜段大火爆炒40秒。
5、倒入牛肉片炒匀后，加1/3汤匙白糖吊味，便可装盘。本回答被网友采纳
材料
黄牛肉（246克）、泡白菜（1袋、210克）、韭菜（4支）、青辣椒（1只）、红辣椒（1只）、葱（1根）、姜（3片）、蒜（3瓣）。
腌料：油（1/2汤匙）、鸡粉（1/3汤匙）、酱油（1/2汤匙）、料酒（1/3汤匙）、白糖（1/4汤匙）、生粉（1汤匙）。
油（4汤匙）、白糖（1/3汤匙）。
做法
1、牛肉洗净，逆纹切成片，加入1/2汤匙油、1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙酱油、1/3汤匙料酒、1/4汤匙白糖和1汤匙生粉拌匀，腌制15分钟。
2、青、红椒洗净，去蒂和籽，切成滚刀块；韭菜洗净，切成小段；姜切成片，蒜剁成蓉，葱切成段。
3、烧热锅内3汤匙油，放入牛肉炒散至变色，盛起待用。
4、续添1汤匙油，爆香姜葱蒜和青、红椒块，倒入泡菜和韭菜段大火爆炒40秒。
5、倒入牛肉片炒匀后，加1/3汤匙白糖吊味，便可装盘。本回答被网友采纳
相似回答