白玉菇和鸡蛋能一起吃
白玉菇炒鸡蛋，是一道普通的家常菜肴。
白玉菇具有一定的滋补功效，但是不能与以下食物一起吃：第一，白玉菇不可以与鹌鹑蛋或者是鹌鹑肉一起吃，这两种食物搭配，会吸收对方的营养成分，使其流失营养。第二，白玉菇不能和螃蟹一起吃，这两种食物中含有的维生素d含量都非常高，如果一起吃会出现结石现象。第三，白玉菇和番茄不能一起吃，白玉菇会破解番茄中的胡萝卜素。
用料
白玉菇 150克
鸡蛋 3个
青椒 20克
小葱 5克
食盐 2克
花生油 10毫升
白玉菇炒鸡蛋的做法
首先我们要准备好做这道菜需要用到的食材。
白玉菇和所有的菌类一样，买回来根部是连接在一起的，食用之前需要清理根部的泥沙杂质，首先用刀切除白玉菇的根部，用手将白玉菇掰开分成一朵一朵的单株，然后用水清洗干净备用。
取一口干净无油的汤锅，加入适量清水后大火烧开，水沸腾后下入白玉菇焯水1分钟后捞出。这一步的作用是为了去除菌菇类的自带的草腥味儿，后面炒制时候比较好熟，口感也更加的鲜嫩。
白玉菇焯水后捞出沥干装盘，再将配菜用的青椒和小葱清洗干净分切备用，将柴鸡蛋磕入碗中，加少许清水后搅匀至蛋液细腻气泡儿，炒出来的鸡蛋口感会更鲜嫩一点儿。
炒锅中火热锅至掌心有灼热感，倒入食用油10ml准备煎鸡蛋，煎鸡蛋要稍微多一点的油，鸡蛋才能嫩黄暄软。
油热后倒入鸡蛋液煸炒，蛋液刚下锅先别急着拿筷子或铲子翻炒，容易将鸡蛋翻得糟烂不成块儿。
等锅底的蛋液受热凝结暄软的时候，用筷子把大块儿搅散成小块儿状，继续翻炒至蛋液完全凝固，鸡蛋就煎熟了。
将煎熟的鸡蛋盛出备用，在煎蛋的底油里烹入小葱，爆出葱香。
小葱炝锅出香味儿后迅速倒入焯过的白玉菇翻炒。
因为白玉菇是焯水半熟的，所以不需要长时间的烹饪，翻炒片刻后加入切好的青椒片。
将深绿色的青椒片煸炒至微微变色即可将煎熟的鸡蛋下锅。
将鸡蛋青椒白玉菇翻炒均匀后加食盐调味就可以出锅了。
鲜嫩美味的白玉菇炒鸡蛋就做好了，准备开吃吧！
