对上班族来说，自己做饭比较担心的一件事就是费时。毕竟一天中的大部分时间已经用在工作中了，下了班才能去买菜做饭，真的是希望能用最短的时间，做出好吃的晚餐，既能减短家人们等待吃饭的时间，也能为晚上节约出一些时间来做其他的事。否则一个晚餐就花费了大部分工作之余的时间，实在是有点得不偿失。
我自己也是上班一族，中午基本都是在单位食堂和外面解决午餐。晚上就很希望自己能做点喜欢吃的。但是晚上回家家里的事很多，而且家人饿着肚子到家，也是迫不及待需要吃饭的。所以我自己总结了一些做简餐的小经验，这里就和大家分享一下。
食材准备
1、荤菜：我一般是周末购买肉类，一次购买一周晚餐所需的肉食，比如猪肉300克，鸡腿4只，鸡翅4只一类。回家后按照每一餐所需处理好，比如切成肉丝、肉片、肉沫等，然后用保鲜袋或者保鲜盒分别一一封装，放入冰箱冷冻室冷冻。鸡蛋则是每次买20个，放在冰箱的保鲜蛋盒里储存。此外，还有火腿、腊肉，香肠一类的储备。
2、素菜：一般是3天左右购买一次，佐料类的则是一周购买一次。姜蒜葱基本可以放一周。其他如白菜、包菜、青花菜、西红柿、青椒等，用保鲜袋包好基本都能放3-5天。
简单省时的晚餐做法
1、主食：我家的主食都是米饭。一般我回到家以后，首先就是淘米，放到电饭煲里煮上。这个时间基本是30分钟，饭熟，菜也能做好了。
2、我家的菜谱一般是家常菜，通常是一个串荤菜，一个素菜，一个汤。比如青椒炒肉、鱼香肉丝、蚝油包菜、素炒油菜、酸菜土豆汤、紫菜蛋花汤等等。这样搭配，口味和营养都能得到很好的满足了。
3、冰箱里拿出打算做的肉类。放到盆里加一点水浸泡，加快解冻。
4、锅里烧水，准备先做汤。如果是简单的蔬菜汤，可以现做。如果是比较复杂的，我一般是用电炖盏，早上出门前放好食材，预约定时，回家就已经炖好了。可以先上桌，让家人先喝汤。我再炒菜。
5、清洗和处理素材，处理好以后就可以煮汤，或者下锅炒了。
6、素菜炒好以后，肉基本也解冻了，就可以炒第二个菜。
7、炒好后，饭也好了，这时候就可以把菜上桌，准备吃饭了。
一荤一素一汤家常菜的一周搭配
1、芦笋炒肉片+豆芽炒酸菜+青菜汤
2、鱼香肉丝+手撕包菜+排骨汤
3、干椒腊肉+炒油菜+香菇鸡汤
4、荷兰豆炒肉片+泡椒豆干+紫菜蛋花汤
5、酸菜小炒肉+炒西蓝花+西红柿蛋汤
可以搭配的家常菜还有很多，大家可以根据自己的口味来选择，我一般是一个清淡的，搭配一个味道浓艳些的，这样也比较下饭。周末的话时间比较多，可以多做几个菜，也可以做一些步骤复杂，所需时间比较长的菜了。