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鸡蛋壳怎么自己裂了?
如题所述
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推荐答案 2024-06-19
1. 鸡蛋壳裂开的原因是内部受热膨胀，因为蛋黄和蛋白的膨胀系数大于蛋壳，这类似于冬天玻璃杯内的水结冰导致玻璃破裂的原理，不过水是冷胀热缩，而鸡蛋是热胀冷缩。
2. 壳整个剥落的原因是鸡蛋不够新鲜，存放时间较长。新鲜的鸡蛋在煮熟后不容易去壳，而不新鲜的鸡蛋煮熟后则容易去壳。
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鸡蛋壳
为什么被撑开
了?
答：
鸡蛋中含有大量的水分，水分遇冷结冰，体积就会增加，而蛋壳没有增大
，于是就把蛋壳撑裂了（冬天水管、水箱、水井等 被冻裂就是这个原因）。可能是这个原因哈 附:鸡蛋保存注意方法：一忌保存鸡蛋用水冲洗。有的人嫌买回的鸡蛋太脏，就先用清水把鸡蛋冲洗干净，再放置保存。这是不正确的，会损害鸡蛋的...
鸡蛋壳怎么自己裂了?
答：
裂开的原因是内部受热膨胀系数比蛋壳的膨胀系数大
,就象冬天玻璃杯里面的水结冰了容易导致玻璃杯破裂一样道理(不过水结冰是冷胀热缩,蛋业是热胀冷缩) 整个壳直接剥落了下来的原因是
鸡蛋不是很新鲜,存放时间比较长的原因
,新鲜的鸡蛋煮熟不容易去壳,相反不新鲜的鸡蛋煮熟容易去壳....
鸡蛋壳怎么自己裂了?
答：
1. 鸡蛋壳裂开的原因是内部受热膨胀
，因为蛋黄和蛋白的膨胀系数大于蛋壳，这类似于冬天玻璃杯内的水结冰导致玻璃破裂的原理，不过水是冷胀热缩，而鸡蛋是热胀冷缩。2. 壳整个剥落的原因是
鸡蛋不够新鲜，存放时间较长
。新鲜的鸡蛋在煮熟后不容易去壳，而不新鲜的鸡蛋煮熟后则容易去壳。
鸡蛋
放冰箱,
怎么裂了?
?
答：
鸡蛋放冰箱开裂是因为本身运输的原因造成的裂纹蛋
。鸡蛋在运输、储运及包装等过程中，由于震动、挤压等原因，会使有的蛋造成裂缝、裂纹，很易被细菌侵入，若放置时间较长就不宜食用。裂纹蛋都是储存了很长时间，对人体有危害如下：一、是它不新鲜的鸡蛋，二、是鸡蛋中会有沙门氏菌 这样的蛋千万别吃...
想问一下煮
鸡蛋
时,鸡蛋为什么会破?
答：
大部分的原因是鸡蛋撞击造成的。
鸡蛋壳
很脆，很容易就破了，加上轻轻的撞击，鸡蛋壳很容易就
裂开了
，加上热胀冷缩的原理，鸡蛋壳就会破开了。不管是鸡蛋与鸡蛋之间的撞击，还是鸡蛋与锅直接的撞击，很容易死造成鸡蛋壳裂开。煮鸡蛋时，要降低鸡蛋的这种撞击，鸡蛋壳就不容易裂开了。
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