胡萝卜香菇肉馅饺怎么调

Question

如题所述

Answer 1

主料：胡萝卜100克、猪肉220克

辅料：鲜香菇60克、鸡蛋1个

调料：食盐3克、鸡精1.5克、葱15克、姜2克、料酒3克

做法 

将所有需要清洗的材料清洗干净。将香菇切末，将胡萝卜切末，将猪肉切末，将葱姜切细末

取一干净的大碗，倒入肉末，胡萝卜末，香菇末，葱姜末，打入一个鸡蛋，加入料酒，盐，鸡精

用筷子将馅朝一个方向搅拌3分钟左右。就可以用来包饺子馅了

面粉 600g、猪肉 300g、胡萝卜 1根、洋葱 1个、香菇 8朵、葱姜

调料：甜面酱 30g、料酒 20g、生抽 15g、老抽 10g、花生油40g、盐 5g、胡椒 2g、鸡精 2g

酱汁： 生抽 20ml、香油 10ml、醋 20ml、蒜泥 适量

制作方法 

1猪肉切丁、剁成肉泥。 2姜切成碎末。 3姜末加入肉馅中，加入适量的甜面酱、料酒、老抽、生抽。 4将肉馅调匀，腌制备用。 5将面粉倒入干净面盆中，加凉水和成面团备用。 6胡萝卜去皮洗净切片、热水淖烫，切碎末。 7洋葱剥外皮洗净，切碎末。 8香菇提前泡发好，切碎末。 9将香菇、胡萝卜、洋葱碎末，倒入肉馅中。 10大葱切碎末也加入肉馅中。 11倒入花生油、胡椒、盐和鸡精，充分搅拌均匀，入味。 12将面团放置案板上，稍揉，搓成长条状，分割成大小均匀的小剂子，按扁，擀皮。 13开始包饺子咯~尽量多的放馅吧，这样才能薄皮大馅哈。 14饺子包好后，锅中倒入足够的凉水，待水开后，倒入饺子，开锅后点3次水，饺子膨胀浮起就可以关火下锅啦。

五花肉100克香菇15克胡萝卜一根

辅料生姜适量葱适量干海椒适量盐适量鸡精适量菜油适量蒜适量

制作步骤将主配料切好，锅中放油放入姜蒜爆香。

先将五花肉炒至7成熟后方香菇胡萝卜一起炒，炒至基本熟后加葱。

放盐、味精、酱油等调料，搅拌均匀即可。