一般来说它都是炒熟或者煮熟了食用。去掉胚芽直接用清水煮。此外，要注意最好不要多吃，一天不能超过15粒，避免中毒。
白果有小毒，除含有淀粉，蛋白质，脂肪外，还含有氢氰酸，一般以绿色的胚部毒性最强。作为干果食用，白果必须熟食或制成蜜饯。入药用，熟用收歙作用强；生用清毒杀虫的作用强。但生食不可过多。
扩展资料：
银杏果食用功效：
一、是抗菌杀菌的作用。银杏中的白果酸、白果酚经试验证明是具有一定的抗菌杀菌作用，对于呼吸道疾病具有一定的疗效作用。另外，用银杏泡水可以止痒，对各种真菌有一定的抑制作用。
二、是止咳祛痰的作用。银杏味甘苦涩，具有敛肺气、定喘咳的功效，对于肺病咳嗽、老人虚弱体质的哮喘及各种哮喘痰多者，具有一定的辅助食疗作用。
三、是清除自由基的作用。实验证明，银杏果的外皮的水溶性成分具有清除超氧自由基的作用，可以阻止老年色素颗粒的形成，并能够分散已形成的色素颗粒，减少色素颗粒的数量。
四、是美容养颜作用。经常食用银杏，能够滋阴补身，促进血液循环，使人肌肤红润、精神焕发，具有美容养颜的作用。此外，银杏还有排毒祛痘的功效。
参考资料：
具体方法如下：
1、银杏果要洗洗。是秋季储存到冷冻室的，是鲜银杏果，如果是干的银杏果，要先泡几个小时，或者煮的时间要长，干银杏果最好烘焙着吃。如图所示：
2、锅内防水，和平时煮花生有点相似，把银杏果倒进锅里，水要漫过银杏果一大块奥。如图所示：
3、开始煮，大火烧水，等沸腾，沸腾后可以转小火，慢煮。注意，什么调料也不用放。如图所示：
4、如果发现水很少，可以临时加点水，要加热水，不要加凉水。如图所示：
5、等到开锅煮10分钟，就可以关火了，把银杏果捞出来，也可以放到筐子里，就可以食用了。如图所示：
6、煮银杏果的水可以喝，尽管收拾银杏果时，可以说是恶臭，但是煮的水确实很香，可以少喝点，对人很好。不愿意喝就倒掉。如图所示：
