请问宗教人士，葱韭蒜等做调味品的食物都是荦食，要吃素斋炒菜是不是油锅里连葱花也不能放？

Question

还比如要吃素馅的饺子，调馅时也不能放葱花？
葱花类的调味只要不生吃，熟了就没有辛臭气味了，
所以我觉得纳闷，有此问，呵呵。

Answer 1

　　净空法师 开示 素食养生

　　我初学佛的时候，六个月后我就吃长素了。我吃长素不是人家劝我因果报应，我是明白这个道理，我觉得佛家讲的饮食是最完美的，又何况素食对於培养清净心、平等心有很大的帮助，身心清净，养生之道最重要的是心理。现代的医学也懂得，心理卫生重过生理卫生，心理要健全，这个身体不会坏。我们看到经上讲西方极乐世界的人，个个都是金刚不坏身，「清虚之身，无极之体」，佛在经上讲，寿命无量，从哪里来的？清净心来的。所以诸位心地清净，就不会生病；心地慈悲，任何毒都化解了。慈悲是最好的解毒剂，不需要用解毒的药物，慈悲心把任何的巨毒都化解了。只要做到清净慈悲，你的身体自然就健康长寿。我们身体健康长寿，父母看到喜欢，如果天天看到你生病，父母很难过。要善体父母之心，才懂得怎样去尽孝。所以素食好处太多了。

　　素食里面也有一些刺激东西，对於生理产生不好的影响，就是常听到的「五辛」，葱、蒜、韭菜、荞头、洋葱。五辛，辛是蔬菜，不是肉类。我们也称为「五荤菜」，荤也是草字头，是蔬菜一类。这五种，《楞严经》上讲得很清楚，生吃刺激肝火容易发脾气，熟吃产生贺尔蒙，容易引起性冲动，都是带给你烦恼，所以不吃它，原因在此地。佛是很讲理的人，这些东西为什麼说不能吃？佛把这个道理说出来，对我们初学的凡夫，我们没有定力，还是避免为好。到你真正有定力、有功夫，没有障碍，《华严经》上讲「理事无碍，事事无碍」。

　　还要晓得，佛的戒律条条都有开缘，不是死板板的。开缘，是你做佐料用，配菜做为香料用，分量少，你吃不会起作用。譬如吃大蒜，像山东人大蒜瓣像花生米一粒一粒吃，吃那麼一大碗，那个起作用。那种吃法恐怕我们都没办法，我们受不了，太辣了。我们吃个一片、两片，已经很难下咽。一定要懂得，吃要达到那个分量才起作用。所以在家居士如果没有用这些佐料配菜，家人会觉得「这个素菜没有味道，还是吃肉好」，我们为了避免他吃肉，用了这些东西做佐料，没有妨碍。寺院里面就不太好意思了，寺院如果用这个做佐料，居士们来了，嫌疑「这个出家人吃五荤菜」，而他们并不了解这个情形，所以为了避免嫌疑，最好不要用。

　　譬如五戒(根本大戒)里面有酒，酒不是性罪，是遮罪，是怕你喝醉了之后，破别的戒。酒本身哪有过失？如果你喝酒不喝醉，那有什麼过失？但是为什麼佛制订这麼严格？怕你控制不了你自己，一杯又想一杯，不想醉自然就喝醉了，就出毛病。所以戒律才这麼严，是因为你不能控制自己。一定要明白这个道理，条条戒律都有开缘。所以佛是很讲理的人，佛教给我们合情合理合法，样样都是帮助我们身心健康，要懂得佛的意思。

　　（文摘--善财童子参学报告（一）（第三卷）香港 档名：12-19-3）

Answer 2

葱韭蒜为荤，肉食为腥，全素荤腥皆不可吃。
佛教戒荤，是因为佛在禅定中发现，荤的气味为鬼道众生所喜，食荤则鬼常吻食荤者之唇，令其福德消减，而且荤菜生食令人易生嗔心，熟食易生淫心。故要戒荤。
　　戒腥，则是因为慈悲心，还有果报的可怕。众生平等，而且六道轮回，动物与我们过去世中皆曾互为父母亲人，何忍相杀相啖。食肉罪与杀生同，果报在地狱。有诗云：我肉众生肉,名殊体不殊,原同一种性,只是别形躯,苦恼从他受,肥甘为我须,莫教阎老断,自揣看何如!‍
现代医学也在逐渐证实吃肉对身体的坏处，如肉类需要18小时才能完全消化，肉类在人体37°的体内不断的产生有害物质，所以体内毒素会越来越多，而素食只要5小时就能消化干净。本回答被网友采纳

Answer 3

葱韭蒜等荤食其本身也是多用于烹调炝锅用的，因此素食中炒菜的时候，放葱花也是不可以的。
荤菜生吃易产生嗔怒，熟食产生淫欲。佛陀制定的菩萨戒里面就明确地指出，菜里是不可以放五荤的。

现在某些僧人，打着佛教的幌子依仗着自己是大家心目中的所谓大德高僧，因此在讲座中参杂着毁破佛教戒律内容，这样做其用心可想而知。因此，在戒律方面只可以参考佛陀所制定的。佛陀没有提到的就不要去相信。

Answer 4

是的，不可以放，戒荤腥，以后食物只吃清淡的就行，吃食物以清淡为主，为的是存肉身，不能追求滋味和饱和的安逸，

Answer 5

可以发，调味品就是调味品，根食物无关。
佛教徒原本也是荤素都吃的，吃素始于南北朝时梁武帝(502-549)的推行。相传梁武帝读《楞伽经》，经云“菩萨大慈大悲，不忍心食众生肉”，他读了非常感动，自己发愿吃长素。他是佛门的大护法，又以帝王之尊推动“素食”，于是很快就影响整个僧团。这个运动推展得非常成功，不但出家的佛弟子接受，连在家信徒也接受了，形成中国佛教的特色——素食。其它国家地区，虽然有佛教盛行，但并没有人推行素食运动，依然保持佛早年的教诲，可以吃三净肉或五净肉。