啤酒可以拿来做哪些菜？具体原料和步骤是怎样的？

Question

如题所述

Answer 1

啤酒鸡翅。食材很简单，鸡翅、啤酒、生抽、腐乳汁、生姜，鸡翅两面都切一些口便于入味，加入适量生抽，将生姜拍一下挤出汁液放入，抓一抓，腌制一会，入一下底味。放入不粘锅里煎到两面金黄，加入生姜片一起煎，然后加入腐乳汁翻均匀，再倒入适量啤酒焖煮至熟即可，烧开后开小火慢慢煮入味，啤酒经过煮味道就不怎么浓了，如果喜欢啤酒味道淡一些的可以一部分水和一部分啤酒。我没放油，这个就得锅很重要，如果不能达到这么好的不粘效果，就放一点点油，因为加了生抽和腐乳汁，所以也可以不加盐了。加入了腐乳汁的啤酒鸡翅味道更好，颜色更漂亮。

Answer 2

可以做油焖大虾，做法锅上火，烧热，入油，烧至八分热，倒入生姜、蒜头、辣椒、花椒，炒出香味。这个菜之所以叫做“油焖”，也是其特色，用油量比较大，3斤虾约耗油半斤左右。将虾入锅，大火翻炒，依次烹入白醋和料酒，然后下老抽酱油少许着色，放胡椒粉适量翻炒。虾微变色后，将所有准备好的香料投入，继续翻炒，将香料与虾炒匀。然后放入白糖适量，最后将浓缩鸡汤料投入炒匀。倒啤酒，将虾略没即可，火打到中小火状态，盖上锅盖，焖十五分钟左右。注意隔五分钟左右翻一次锅，使之入味均匀。汤汁快干时，拿掉锅盖，继续翻炒片刻，待汤汁收干，投入葱白或香菜即可装盆。

Answer 3

啤酒烧牛肉。胡萝卜、洋葱、姜切块\片；牛肉洗净切块，用沸水焯后捞出，放入凉水中洗去浮沫；锅内倒油，烧热后放入姜片、洋葱块翻炒；再加入番茄酱、牛肉块、酱油、白糖、啤酒，烧开；放入胡萝卜、精盐、味精，最后倒入砂锅小火炖30分钟即可。

Answer 4

啤酒煮大闸蟹，大闸蟹，我最喜欢用啤酒煮,而不是用清水隔水蒸，大闸蟹洗好,扎好.放进锅里，倒入一瓶任何啤酒,切几片姜片，然后从啤酒沸腾开始8分钟.起锅，啤酒有很好的去腥作用，而且这样煮出来的螃蟹,蟹腿的肉一吸就出来了。肉的口味会微甜。大家可以去试下。

Answer 5

啤酒鸡、啤酒鸭、啤酒鱼……概属此类。 大体都是原料切大块状，加葱姜蒜醅香底油，入锅翻炒初调味至变色。 后加入啤酒，炖煮过程中适当加调味，熬干即可。 期间可加入它菜适当伴炖。