一看雪莲果表皮的颜色,颜色越深就越老,也就越甜。二看它的形状,身子直一点的比较好。三看果肉颜色,如果能切开一个口看果肉,那么果肉金黄剔透的,这样的就是好的雪莲果了。
雪莲果富含人体所需的20多种氨基酸及多种维生素、矿物质、特别是寡糖含量最高(是已知所有植物中最高),能促进有益微生物的生长。由于含有大量的果寡糖,雪莲果成为了糖尿病人最喜爱的果物之一。
因为人体没有可以分解果寡糖的酶,无法分解吸收果寡糖。所以糖尿病人可以放心地食用含有甜味的雪莲果,在食用雪莲果后必然会减少其它食物的摄入,因此,多食雪莲果对于糖尿病病人来说也是一种饮食控制。
果寡糖在进入肠内后,会选择性地作用于双歧杆菌、乳酸菌等有益菌,并使其大量增殖,有改善便秘和养护肠道的作用。所以雪莲果又有了促进肠道蠕动、清除肠道垃圾、改善便秘、防止腹泻,改善肠胃功能的效果。改善肠道功能的同时,会使人皮肤变好,同时还能清除因体内热毒引起的口臭等症状。
1、看外形
挑选雪莲果时要挑选体型饱满,表皮光滑,没有破皮腐烂的,如果有破皮或腐烂的雪莲果其营养成分已经大量流失,口感也会更差。
2、用手捏
一般新鲜的雪莲果手感比较硬,如果雪莲果摸起来有点软软的感觉,那么就不建议挑选,因为这类雪莲果一般是放的时间比较久,不够新鲜。
3、看颜色
在挑选天山雪莲果时,可以从它的头部和尾部去看看里面的锅肉是什么颜色的。因为几乎不使用化肥,仅仅使用发酵过农家肥,同时对灌溉用水的要求非常高的雪莲果,果肉金黄色,晶莹剔透的;而使用化肥、激素的雪莲果,果肉呈白色或淡黄色。
本回答被网友采纳雪莲果有非常高的营养价值和食用价值,雪莲果里面含有丰富的碳水化合物和蛋白质,雪莲果里面的纤维素和维生素都很充足,常吃可以起到减肥和预防糖尿病的功效。因为是根状水果,最好选择表面平滑,没有磕碰或者节、芽、坑之类的情况的果子;另外,选择饱满些的,均匀状的表面积与体积比相对较小,这样果实水分含量多一些。下面说下挑选方法:
在挑选天山雪莲果时,可以从它的头部和尾部去看看里面的锅肉是什么颜色的。因为几乎不使用化肥,仅仅使用发酵过农家肥,同时对灌溉用水的要求非常高的雪莲果,果肉金黄色,晶莹剔透的;而使用化肥、激素的雪莲果,果肉呈白色或淡黄色。
在挑选的时候,也要考虑到它的存放时间,所以购买要适量,千万不要造成无意中的浪费。水果的保存需要一定的条件,无论是温度、适度、时间都是有要求,普通家庭根本不可能长期保存好水果。所以,可以少买多次,这样也可以保证吃到的天山雪莲果是新鲜的。
除此之外,还是需要注意尽量购买应季,少买反季节。雪莲果的生长是有着季节性的,比如说春季的草莓、春夏之交时的桃子等等,当处于某个水果的收获季节时,市场上会大量供应,这样的话这类水果的价格就会比较低,而且果质也是比较新鲜的。