绿豆沙的做法``请详细一点`谢谢啦~！

Question

如题所述

Answer 1

先把绿豆加水煮烂，然后拿个漏网放在一盆清水上，水超过漏网底就行
把煮熟的绿豆放在漏网上搓揉到只剩皮
然后用纱布把那盆绿豆沙水过滤一下，就生绿豆沙了
最后锅里放油，把过滤好的绿豆沙倒进去，加点白糖，一直炒到干就行了
PS：1。煮豆子时，开锅加几次凉水，能更快的煮开花
2。最后炒豆沙时，切记不要炒太干，因为在变凉的过程中还会蒸发掉
很多水份。若不小心炒太干，可再加水，从新炒一下
3。如果不介意口感，可以不洗沙，直接把煮好的红豆放入搅拌机连
皮打烂，然后再炒。这样更有营养，而且非常方便

Answer 2

绿豆沙的做法
??1。绿豆洗干净，加水和2克小苏打泡6小时左右~
??2。倒掉苏打水，把绿豆反复淘洗干净，加绿豆分量2倍以上的水煮开，撇去浮沫，转小火煮至一半的绿豆已经变成豆沙，一半还能大约看出形状但也已经软烂。
??3。滤网过滤，滤掉豆皮剩沙。我滤的时候，沙是稀稀滴~酱不好，要有一点稠~所以我加了一点滤网上的东西~除了绿豆皮~
??4。加糖拌匀，在火上继续熬，边熬边搅拌以免糊掉，煮至浓稠。就是勺子从糊中提起时糊呈块状凋落而不是滴落滴时候就好了
??
??大约费时1个半小时~不包括之前泡绿豆的时间~