火腿添加剂有什么危害是什么

Question

要详细的

Answer 1

对市面上销售的乳品 、饼干 、火腿、花生油等常见食品调查发现，这些食品配料表成分最多的就是五花八门的食品添加剂，一根火腿肠或一块膨化食品，使用的添加剂甚至多达十几种
在一根净重60克的某品牌火腿肠肠衣上，配料表明确地注明，其含有谷氨酸钠、卡拉胶、水分保持剂、亚硝酸钠、山梨酸钾、增稠剂、保色红、增味剂、酸度调节剂、食用香料、红曲米11种食品添加剂。而在一包重量为50克的薯片的标注配料表上，共有食用香料、抗结剂、酸度调节剂、乳化剂、增味剂、阿斯巴甜等10种添加剂。方便面的添加剂则有栀子黄、增稠剂、增味剂、酸度调节剂等9种。

记者从质监等部门了解到，上述火腿肠中的11种食品添加剂虽然都是允许添加使用的，但每样食品添加剂的使用都有严格的规定。比如，谷氨酸钠其实就是味精的主要成分，在温度高于 120℃ 时，会变为焦谷氨酸钠，食后对人体有害，且难以排出体外。而卡拉胶是一种不能为人体吸收的碳水化合物。而根据国家标准，香肠内添加的食品添加剂含量有明确的规定，亚硝酸盐残留量≤30mg/kg，复合磷酸盐 8mg/kg，防腐剂山梨酸钾≤1.5g/kg，合成色素不得使用。

乳制品也是食品添加剂的使用“大户”，尤其是像优酸乳等一些乳饮料中所含添加剂最多，常见的有增稠剂、稳定剂、山梨酸钾、甜蜜素、阿斯巴甜、安塞蜜、柠檬酸等11种。酿造类食品有苯甲酸钠、焦糖色、山梨酸钾等6种常见添加成份，饼干中像膨松剂、酶制剂、抗氧化剂、焦亚硫酸钠等6种添加剂高频使用，面条中则有防腐剂、尼克酸、碳酸钙、氧化锌等。食用油算是添加剂使用最少的，仅有抗氧化剂。

记者从青岛市质监部门了解到，目前纳入国家标准的食品添加剂已达近2000种，分23个类别。像苯甲酸钠、山梨酸、柠檬酸钠、胭脂红等，这些还较为常见，而更多的食品添加剂，连执法部门都没见过，根本没法判断其是否对人体有害。据介绍，国家严格要求食品添加剂在限定范围内使用，是因为食品添加剂多是化学合成物，不同程度地具有毒性。

青岛农业大学食品工程专业的相关专家介绍说，现在不少食品添加剂实际上是复合添加剂，往往是十多种添加剂的合成。比如防腐剂，厂家习惯上标注称山梨酸钾，实际上可能掺加了其他添加剂，而这些添加剂甚至是禁用的

Answer 2

常见的添加剂有亚硝酸钠、防腐剂、色素、香精、淀粉等，食品添加剂虽然都是允许添加使用的，但每样食品添加剂的使用都有严格的规定 ，超量肯定是对人体有害的，比方说
亚硝酸钠：亚硝酸钠是一种工业盐，由于其具有咸味且价钱便宜，常在非法食品制作时用作食盐的不合理替代品，因为亚硝酸钠有毒，含有工业盐的食品对人体危害很大，有致癌性。
人工合成防腐剂：在我国，食品生产中使用的防腐剂绝大多数都是人工合成的，使用不当会有一定的副作用；有些防腐剂甚至含有微量毒素，长期过量摄入会对人体健康造成一定的损害。
色素：为了改善食品的色泽，人们常常在加工食品的过程中添加食用色素，以改善感官性质。大量的研究报告指出，几乎所有的合成色素都不能向人体提供营养物质，某些合成色素甚至会危害人体健康。
香精：现代食品工业为了追求利益最大化，需要添加相应的香精来强化或改善其产品的香味，诱导消费，扩大销售。然食品香精并不是完全安全的，大部分香精的危害要经过长期的积累才能表现出来，这些物质常常危害人类的生殖系统，同时多数具有潜在的致癌性
淀粉：淀粉大家都非常熟悉了，常作为辅料添加在肉类食品里，可减少原料肉使用，淀粉的含量决定一款肉类制品的口感和质感，产品的淀粉含量越小，产品的等级就越高
港佳和喜旺都有0添加系列的低温肉食产品， 0添加人工亚硝酸钠、0添加人工合成防腐剂、0添加色素、0添加香精、0添加淀粉。

Answer 3

火腿中的添加剂只要是敌敌畏，最明显的是对肠食道胃黏膜有影响，可能致死~~~

Answer 4

会损坏身子