大多数水果都含有大量的单糖,单糖吃进去以后,不用消化分解,就直接进入血液成为葡萄糖,所以糖友应该尽量少吃水果。但是并不是一点都不能吃,糖友一定要在血糖稳定后再考虑吃水果,一般是餐后2小时,血糖控制在8~10毫摩尔/升以下,不要在餐后马上食用。食用水果的热量应计入全天的总热量中,吃水果的同时应减少相应量的主食,一般200克水果可代替25克主食。
苹果
在所有的水果当中,苹果是一种相对来说比较适合糖友的水果。
同样重量的情况下,苹果里面含有的果糖比较多。果糖是单糖,吃进体内后,变成葡萄糖再吸收的过程不需要胰岛素,不会影响血糖的升高。而且果糖的升糖指数很低,相对比较安全。另外吃苹果的时候尽量不要削皮,要连皮一起吃下去,因为苹果皮中含有一种熊果酸的物质,对身体有益。
山楂
山楂中含有丰富的钙、维生素C、胡萝卜素、黄酮类物质、胆碱、乙酰胆碱和有机酸等,可降低血脂,可对抗肾上腺素、葡萄糖引起的血糖升高,还具有扩张血管、强心、增加冠脉心流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管、利尿等作用。
但是山楂含糖类,糖友们不可过量食用。
不甜但是含糖量高的水果
并不是所有不甜的水果都适合糖友吃的。
很多水果一点都不甜,但是它们的含糖量确非常的高,如火龙果、榴莲、人参果、大枣,其实含糖量都很高。
榴莲,闻着味臭,也不是很甜,但是没100克榴莲却含有28.3克的糖。
还有人参果,吃起来也没什么甜味,但是每100克人参果种含有21.2克的糖。
大枣虽然是一种很好的养生保健食品,但是糖友尽量不要吃,因为100克大枣含糖30.5克,是含糖量非常高的食物。
糖尿病人经常被总热量,碳水化合物,蛋白质,脂肪,血糖指数(GI)搞混,其实可以这样理解:
一顿饭中无论吃了什么食物,摄入总热量相同时,经过消化、吸收,最终都会转化为相等血糖量。但是,不同的食物,消化、吸收所需的时间差别很大,比如淀粉类食品(粥,面条等)易消化,吸收快,转化成血糖的速度也快;而蛋白质、脂肪(肉,植物油等)消化、吸收需要的时间长,转化为血糖的时间晚。这样如果一餐能合理的安排饮食,吃的食物有一部分是转化为血糖所需时间长的,那么血糖上升的峰值时间点就能错开,血糖就能既相对平稳,又不会过高。因此要考虑血糖指数。
其实总热量的计算如果患者觉得比较麻烦也不必每天算,现在糖尿病患者基本都有家庭血糖仪,通过测餐前餐后血糖,观察血糖高低来调整饮食量就可以了。总热量是以前不便于随时测血糖时自我调节的方法。
至于水果,糖尿病人可以食用,但也要科学食用。首先,血糖不稳定期间不建议食用,比如一段时间经常出现超高血糖或低血糖,都不建议食用水果。其次,食用水果的时间,最好是两餐之间,不要饭后接着吃。再次,水果的食用量要控制,比如一次一个苹果或者一个梨就足够了。最后,选择血糖指数低的水果,这个网上很容易查到,不确定的时候查一查,千万别根据自己吃起来的甜度感受判断。西瓜,樱桃,李子,柚子,苹果,梨,桃都是不错的选择。