吃油炸蚕豆的坏处：
很多人都比较喜欢吃油炸食品，其实油炸蚕豆中含有反式脂肪酸，会干扰必需脂肪酸的代谢。增加患心血管疾病的危险，增加患糖尿病的危险，油炸蚕豆多吃会使胆固醇水平升高，会损伤肝脏，引起脂肪肝，所以在平时要注意自己的饮食问题，最好不要长期吃油炸类的食品。
适量吃油炸蚕豆的好处：
1、油炸蚕豆能美白
美白是油炸蚕豆的重要作用之一，这种食材中含有优质的维生素C和大量的赖氨酸，这些物质进入人体以后可以提高皮肤细胞活性，减少色素沉积，能有效增加皮肤弹性，也能细嫩肌肤美白肌肤，能起到不错的美容作用。
2、油炸蚕豆能促进身体发育
油炸蚕豆中含在多种维生素和一些天然的叶酸还有大量的膳食纤维，这些营养物质都是人体发育时必不可少的营养成分，因此平时食用油炸蚕豆能起到有效促进身体发育，还能增强人类骨骼的健康水平，经常食用能预**体缺钙，也能减少关节炎和骨质疏松等常同见病的发生。

油炸蚕豆的好处与坏处

蚕豆是一种具有较高营养价值的食物，具有降血脂、促进新陈代谢等效果，有一定的防癌抗癌、提高免疫力、抗菌消炎以及预防便秘等作用。首先油炸蚕豆含较多的油脂，长期吃，会造成油脂摄入过多，会造成肥胖，高血脂等疾病，对身体不好。同时油炸蚕豆在制作过程中会产生一些丙烯酰胺等有害物质，多吃容易造成致癌等问题，对身体不好。所以平时要少吃这种油炸食物。

油炸蚕豆的做法
主料：蚕豆。其他食材：油，食盐。
1.先用凉水泡几天，差不多要三四天的样子，新鲜的有个一两天就差不多了，泡到芽刚露出个头的程度就行了，记得每天换水。2.用小刀在尾部切上一下，切的长度大概占整个豆长的一半就行了，是因为泡过的豆子里有水分，切开让水分走走，炸的时候不迸油。3.把切好的豆子放在网状的容器里，晾晾表面的水分，晾一天到两天，期间要上下翻翻。4.锅中加适量的食用油，大火烧至冒气泡，把蚕豆入锅，炸至蚕豆变色，豆皮炸开即可。
做法二：1、要先用凉水泡几天，俺家的豆子沉，泡的时间长，差不多要三四天的样子，新鲜的有个一两天就差不多了，泡到芽刚露出个头的程度就行了，记得每天换水哦；2、其实加工也蛮简单，就是用小刀在尾部切上一下，切的长度大概占整个豆长的一半就行了，是因为泡过的豆子里有水分，切开让水分走走，炸的时候不迸油；3、把切好的豆子放在网状的容器里，晾晾表面的水分，晾一天到两天，期间要上下翻翻，免得外侧的皮都干了里面的还潮着；4、后面的步骤就简单了，因为俺有事外出，回来时俺家老大都炸好了，俺只看到了成品，大概是：凉锅的时候就将油倒入，油的底下冒泡的时候就可以把晾好的蚕豆入锅了，可以一次放很多，豆子表面干但里面潮，所以不会迸，就像水开了一样的，油面哗哗的冒着气泡，炸到变色，这时候豆皮也都炸开了，出锅，再撒些盐，成了。本回答被网友采纳
油炸类食品主要危害是：
1、油炸淀粉导致心血管疾病；2、含致癌物质；3、破坏维生素，使蛋白质变性
剥壳后，如果豆子顶端像指甲一样的月牙形呈浅绿色，说明蚕豆很嫩，可以带壳吃;如果已经变黑，就说明老了，维生素C的含量会略有下降。
油炸类食品主要危害是： 1、油炸淀粉导致心血管疾病； 2、含致癌物质； 3、破坏维生素，使蛋白质变性。蚕豆中含有调节 蚕豆大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。但是油炸的少吃。
豇豆是一种具备较高营养成分的食材，具备降低血脂、推动基础代谢等实际效果，有一定的抗癌防癌、增强免疫力、抑菌消炎及其防止便秘等功效。最先油炸蚕豆含较多的植物油脂，长期性吃，会导致植物油脂摄取过多，会导致肥胖症，高血脂等病症，对身体不好。另外油炸蚕豆在制作过程中会造成一些丙烯酰胺等有害物，多吃非常容易导致致癌物质等问题，对身体不好。因此平常要少吃这类油炸食物。
煎炸蚕豆的做法
主要材料：豇豆。别的食物：油，食用盐。
1.先加凉小水泡几日，类似要三四天的模样，新鲜的有一个一两天就差不多了，泡到芽刚外露块头的水平就可以了，还记得每日鱼缸换水。2.用水果刀在尾端切上一下，切的长短大约占全部豆长的一半就可以了，是由于泡过的黄豆里有水份，割开让水份走一走，炸的情况下不迸油。3.把切完的黄豆放到网状结构的器皿里，晾晾表层的水份，晾一天到二天，期内要左右翻一翻。4.锅里加适当的植物油，大火烧至冒汽泡，把豇豆下锅，炸至豇豆掉色，豆油皮爆开就可以。
作法二：
1、要先加凉小水泡几日，我家的黄豆沉，泡的时间长，类似要三四天的模样，新鲜的有一个一两天就差不多了，泡到芽刚外露块头的水平就可以了，还记得每日鱼缸换水哦；2、实际上生产加工也蛮简易，便是用水果刀在尾端切上一下，切的长短大约占全部豆长的一半就可以了，是由于泡过的黄豆里有水份，割开让水份走一走，炸的情况下不迸油；3、把切完的黄豆放到网状结构的器皿里，晾晾表层的水份，晾一天到二天，期内要左右翻一翻，以防两侧的皮都做了里边的还潮着；4、后边的流程就简易了，由于俺急事出门，回家时我家大哥都炸好啦，俺只看到了制成品，大约是：凉锅的情况下就将油倒进，油的下边冒泡泡的情况下就可以把晾好的豇豆下锅了，能够 一次放许多 ，黄豆表层干但里边潮，因此不容易迸，如同水开过一样的，油位哗啦啦的冒着汽泡，炸到掉色，此刻豆油皮也都爆开了，起锅，再撒些盐，变成。本回答被网友采纳
蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。
蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。但是油炸的少吃。
油炸蚕豆中含有反式脂肪酸，会干扰必需脂肪酸的代谢。增加患心血管疾病的危险，增加患糖尿病的危险，油炸蚕豆多吃会使胆固醇水平升高，会损伤肝脏，引起脂肪肝。