中国文化博大精深，光是民谚俗语都不计其数，有些俗语听起来很有趣，反映了不少生活常识，也通俗易懂。虽然有些经过时代的淘汰，已经不具参考价值，但有些流传下来的俗语还是有一定道理可言的。
比如这句农村俗语“早不买猪肉，晚不买豆腐”，就包含着人民的生活智慧，从字面上也很好理解，就是早上不要去买猪肉，而到了晚上不要买豆腐。为什么这么说呢，其中有没有什么依据呢？
这是源于老一辈口口相传的经验，早上不去买猪肉，意思是指不要过早地跑去买猪肉，而不是说整个一上午都不能买猪肉。在以前物流业，科学技术都不发达的情况下，人们购买食物都是就近购买，果农菜农会赶在天亮前摘下新鲜的蔬果拿到集市上卖，而人们也赶早去集市采购新鲜的，但猪肉可不这样了。
因为屠夫即使起大早起来杀猪，然后开始分割剁块，最后送到市场售卖，至少也得耗费五个小时左右，等到了也得将近中午了，所以如果太早去买猪肉，很可能就是前两天的肉，在以前还没有冰箱对食品进行储存，所以猪肉很容易变质。
“早不买猪肉”这句话对于现在而言，已经不具参考意义了，因为现在冷冻冷藏技术，冷链运输已经很发达了，不会发生这种变质现象，早起也一样可以买猪肉了。
豆腐也是人们非常喜爱的一种食物，但是一斤豆腐就含二两水，正因为它富含植物蛋白和水，所以保质期也是出了名的短，不仅容易碎，而且容易变质，变酸，发黏。
一般豆腐都是前一晚上提前做好，第二天卖，所以最好的购买时间在上午，如果储存环境不好，储存温度太高，都有可能导致豆腐细菌滋生，氧化变酸，从而增加食物中毒的风险。
新鲜的豆腐应该是色泽乳白或淡黄，质地细嫩滑爽，碎块少，摸之有弹性，带有淡淡豆香味的。大家购买时多注意。
虽然现在超市等都有冷藏设备，豆腐都会冷藏保存，晚上买豆腐也没有什么问题，但是食品安全也要注意，大家最好不要购买路边环境储存条件不好的豆腐，也不要一次买得太多，避免储存不好变质坏掉。
“早不买猪肉，晚不买豆腐”虽然在现在已经没有什么借鉴价值，但是这句话所体现的食品安全问题还是需要我们重视的。
毕竟食品安全关乎我们的身体健康，多注意总是件好事，我们也大可不必对这句话过于认真考量。我们只要记住购买食品一定要从正规渠道购买，这样安全才有保证。
路边售卖的食品虽然便宜，但是没有可靠的质量保证，可别贪小便宜，吃了大亏，损害了自己的健康。多了解些食品安全方面的知识，学会辨别食品的好坏，这样才能避免买到不安全，不卫生的食品。
晚不买豆腐也是一样的道理，一般豆腐都是当天凌晨做好，然后拿去卖，但是豆腐特别容易变质，特别是夏天，不到几个小时可能就变质了，所以买豆腐应该早早去买，才能买到最新鲜的豆腐。
会出现这样的俗语，只是因为当时生产力不足，食物没办法冰镇保鲜，导致保质期变短，现在有冰箱当然就不用怕这个问题啦