想问问同样的虾，白灼和清蒸有啥区别呢？

Question

都说清蒸的原汁原味保留营养，那为啥很多人选择白灼，而且白灼虾那么出名呢，

Answer 1

虾有很多种做法，但是海鲜最好的是保留它的原汁原味，那就只有两种做法：白灼和清蒸。虽然清蒸能最大化的保留它的鲜味，但是虾最好还是白灼，我也说不上个所以然来，因为白灼并不是我们平时的水煮，因为这样煮出来的虾会老，分享一下白灼虾的做法，又鲜又嫩又美味！

食材：基尾虾、姜片、盐、料酒。

做法：首先把虾须剪掉，然后用牙签挑出虾线，清洗干净，切几片生姜备用。

         

      然后锅中加少量水，倒入料酒和盐，放几片生姜，然后放入虾。

        

         最后开火盖上盖子，煮3分钟左右虾就熟了，然后关火焖一会，大概1分钟就可以出锅了。

       

然后加你喜欢的调料调汁即可，也可以直接吃白味的哦，都是非常美味的。

Answer 2

清蒸虾比较好，因为做法简单，但是却能保留大虾的原始味道，鲜嫩、营养、而且最能吃出“虾味”来。注意做清蒸虾的时候一定要用鲜虾，如果是冷冻的大虾很容易有腥味，不好吃。冷冻的大虾最好还是做那些口味比较重的菜。

蒸大虾的时候一定要等到水开了再将大虾放到锅里面去，如果冷水蒸大虾会让大虾的口感变得非常柴，一点都不好吃。

扩展资料：

清蒸虾注意事项

1、挑选大虾除了要看大部分大虾都能动之外还得看它是不是活跃，如果大虾不活跃也不要购买。一般这样的大虾都是快死了的，买回去已经不够新鲜了。

2、蒸大虾的时候放上姜丝和料酒是可以给大虾去腥的，很多人做清蒸虾就只是将大虾放到锅里面去蒸，没有加入一点调料，其实这样做清蒸虾的味道也不是特别好。本回答被网友采纳

Answer 3

白灼虾就是把虾放入开水煮一下，扒皮沾海鲜汁吃，不但保持了虾的原汁原味，而且营养不会流失，能充分体现出虾的鲜，咸，甜，嫩
清蒸虾呢确实是能最大限度的把虾的营养保留在体内，如果是普通的白虾，，清蒸的确有点浪费时间了，没有白灼的快，
其次如果单单那么上屉就蒸的话，其本质的腥味会更浓一些，如果熬点蒜蓉，给虾开个背，来个蒜蓉蒸的话味道会更好点，不但营养不会流失，口感也会更好
区别是啥呢，没什么大区别，就是一个水煮的，一个水蒸气的，营养都不会流失太多，白灼虾主要就是简单快捷，所以吃的人比较多点

Answer 4

白灼容易啊，也容易熟，如果海虾就建议清蒸没那么掉味

Answer 5

白灼，这是烧了开水之后，把虾整条放到开水里面，然后捞起来。请蒸就是洗干净之后放上配料用水蒸气蒸的。