油条加洗衣粉是真的吗

Question

如题所述

Answer 1

假的。
传言声称，色泽金黄、口感酥脆的油条是由于加入了洗衣粉而形成的。经过实验证明这不正确。用洗衣粉代替小苏打和明矾来和面可以得到较好的发面效果，甚至比常规使用小苏打和明矾更快地使面团发酵起来，但只要将经过添加洗衣粉处理后的面团高温油炸，结果会导致油条塌陷下去，失去光泽变得暗淡无光、口感像木棍一样。