白糖和白砂糖有什么区别

Question

如题所述

Answer 1

结晶大小、用途、制作工艺等不同。
1、结晶大小：白糖的结晶体非常细微，而白砂糖的结晶体则像砂一样，每颗都很分明。
2、用途：白糖通常用于面团中，也适合用于制作蛋糕和馅料。而白砂糖则更适合用于熬浆后制作糕点和面包等，也常作为饼干外层的糖。
3、制作工艺：白糖是由蔗糖或甜菜糖蜜制成，然后加入转化糖浆而成。而白砂糖则是从甘蔗或甜菜中提取糖汁，经过提汁、煮炼、结晶等工序制作而成。