韭菜花酱的制作方法

Question

如题所述

Answer 1

韭菜花酱的家常做法如下：

用料：韭菜花2斤、小黄瓜适量、盐适量适量。

1、吃在嘴里的东西一定要调洗干净，包裹花穗子的薄皮也要去掉，花开了那层皮要不枯黄要不烂掉了。枯黄影响美观，烂掉影响味道还不宜保存。

2、多加一个步骤，没时间控干我用过滤水加了。

3、过年为了做腊肠败的绞肉机派上用场了，5mm刀头粗细正合适。

4、从前做都是把黄瓜切成小条。这次借鉴一下厨友的做法跟韭花一起绞碎。

5、加盐其实可多可少，如果不放冰箱保存便多放些。冷藏保存就比正常炒菜多一点盐便可。

6、拌匀，颜色翠绿。没有加味精鸡精之类的调味。感觉没必要，韭花酱本就很鲜。而且吃的时候重复投料增加调味用量对身体不好。

7、上成品啦。

8、新做的和去年的颜色差好多，味道也不一样了。