你的煎粉原材料不够纯，需要好的地瓜淀粉。
原料：土制地瓜粉500g，水1200g，盐1小勺。
炒粉（吉林煎粉）（焖子）的做法步骤:1.500克地瓜粉与水混合过筛、滤除杂质！2.水的比例很重要！原因跟地瓜粉产地有关！我用的一般是山东和湖北的。
水与粉的比例一般（2.5份：1份），也可以根据粉自行微调，水中加入一小勺盐。3.温锅中火倒入搅匀（切记搅拌搅匀）的1／3粉水，不断在锅中顺时针搅拌！不时的可以调大火交替！
4.最后炒成基本透成的大块粉坨！5.装盘冷却，彻底凉透！放在冰箱里冷藏一到两个小时！粉块反生后再切块！我没装盒整型，因为做的比较晚！肚子等不得了！不急的话装到方形容器定型彻底晾凉，这样比较好切。
6.切小方块，我为了省事儿直接用剪子剪的小块（如果着急吃没彻底凉透变的偏硬些，这里有个简单操作的妙招，切块后用油拌匀后再倒入煎锅！）7.煎锅煎至全部透明！
8.煎出泛白的硬皮！最好的口感！9.味道自己调制吧！我用的是蒜，海鲜酱油、醋、稀释热麻酱水、黄瓜、香菜、油辣椒。10.成品
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