蒸发糕为什么老是会粘底？（我已经在盘中抹了油）

Question

每次蒸发糕总会粘底，发糕虽然松软，但是出来后外形很不好。我每次都会把盘子先加热再放油，但是还是会粘，各位能否帮帮我，告诉我到底要怎样才能不粘底呢？（我用的是不锈钢盘子）

Answer 1

泡打粉要等入锅蒸之前再加入调匀，如果太早加入则会沉淀，发糕会发得不均匀而失败。 材料 在来米粉3杯，白糖1杯，水1又1/2杯，面粉3/4杯，泡打粉1大匙，红色糕点纸8张
做法1.)将水及糖先搅拌溶化之后，慢慢倒入在来米粉中，一边搅拌均匀。另外，将面粉及泡打粉过筛和入拌好的米浆之中一同拌匀备用。
2.)将红纸铺在碗中，再将调好的米浆倒入约八分满。
3.)准备蒸锅，水开后，将碗放入以大火蒸约30分钟，熄火待冷取出即可。本回答被网友采纳

Answer 2

有没有垫蛋糕纸？