主料：面包粉340克、低筋面粉140克、奶粉20克、细砂糖94克、耐高糖酵母5克、盐6克、黄油55克
辅料：温水192克、鸡蛋液72克、清水30克
1、先做酵头，用温水溶解酵母。
2、倒入面粉，拌均匀，不见干粉。
3、盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至4倍大，内部呈蜂窝状。因为当天室温不高，所以我将酵头放在烤箱里，用发酵档发酵了90分钟左右。
4、将发酵好的酵头和主面团里的蛋液、水、糖和盐倒入面包桶里。
5、再倒入奶粉和面粉。
6、将面包桶放入到面包机里，盖上面包桶的防溅盖，防止和面的时候面粉飞溅出来，弄脏面包机。选择面包机的和面程序10分钟。
7、第一次和面结束后，加上切成小块的黄油，继续选择和面程序18分钟。
8、和出的面团能拉出薄膜的状态，面团留在面包桶内，发酵2倍大。发酵温度不要超过30度。
9、发酵好的面团分成6份，轻压排气，滚圆，盖上保鲜膜。
10、每一份都擀成长方形。
11、从上往下卷起，捏紧收口。
12、搓成60厘米的长条，两头相接。
13、用右手固定对折的地方，左手将面团卷成麻花。
14、将尾部塞进对折处的圆圈里，压在下面。
15、做好的面包胚放在正方形不粘烤盘里。
16、放入烤箱里，用烤箱的发酵档发酵40分钟左右，在发酵好的面包胚表面刷一层蛋液（也可以在烘烤结束的时候刷黄油液）
17、放入已经预热到170度的烤箱里，烘烤30分钟左右。表面上色的时候要及时加盖锡纸。烘烤结束，将面包取出放凉，未食用的面包放入保鲜袋里，室温下保存即可。
18、成品。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2024-08-29
烘焙面包的奇幻之旅
烘焙面包，宛如一场充满创意与趣味的魔法之旅。如果你跃跃欲试，不妨跟随我的步调，踏上这场奇妙的旅程。
准备材料——魔术师的宝库
我们需要准备好魔法师的宝库，即必要的材料。我们需要：
高筋面粉：面包坚实的基石
水：生命之源，赋予面包蓬松
酵母：神秘小精灵，让面包发酵膨胀
盐：平衡剂，避免面包过咸或过淡
黄油或橄榄油：增添风味，让面包更加香软
和面——元素的交融
接下来，是见证元素交融的神奇时刻。将面粉、酵母、盐放入一个宽敞的碗中，搅拌均匀。缓缓加入水，一边加一边用筷子或刮刀搅拌。直到面粉成团，不再粘手，就像一个听话的小面团。
揉面——爱的拥抱
现在，是施展“爱的拥抱”的时刻。将面团放在撒有少许面粉的台面上，双手将面团轻轻提起，然后用力摔向台面。重复这个动作10-15分钟，直到面团变得光滑细腻，呈现出令人满意的弹性。
一次发酵——小精灵的狂欢
揉好的面团交给“小精灵”——酵母，让他们进行一次狂欢。将面团放入抹了油的碗中，用保鲜膜盖好。放在温暖的地方发酵至体积两倍大。
分割整形——艺术与想象力的融合
当小精灵们玩够了，面团也该减肥了。将发酵好的面团分成小块，然后发挥你的想象力，将它们整形。经典的圆形面包、可爱的小辫子，甚至是创意十足的动物形状，都是你的选择。
二次发酵——最后的绽放
整形后的面包们需要最后一次绽放。将它们放在铺有烘焙纸的烤盘上，再次发酵至体积明显增大。
烘烤——奇迹的诞生
终于，到了见证奇迹诞生的时刻。将烤箱预热至220℃，然后将面包送入烤箱。烘烤20-25分钟，或直至面包表面呈金黄色，用牙签插入面包中心，拔出后不粘牙即可。
享用面包——味蕾的盛宴
出炉的面包，香气四溢，令人垂涎欲滴。趁热撕一块面包，松软可口，每一口都让你回味无穷。无论是搭配黄油、果酱还是奶酪，都是味蕾的盛宴。
温馨小贴士
新手建议从基础的面包配方开始，逐渐增加难度。
发酵时间受温度影响，如果天气冷，可以适当延长发酵时间。
烘烤过程中，可根据面包大小和烤箱性能适当调整烘烤时间。
烘焙面包需要耐心和细心，不要急于求成。
享受烘焙的乐趣，体验自制面包的满足感。
烘焙面包，宛如一场充满创意与趣味的魔法之旅。如果你跃跃欲试，不妨跟随我的步调，踏上这场奇妙的旅程。
准备材料——魔术师的宝库
我们需要准备好魔法师的宝库，即必要的材料。我们需要：
高筋面粉：面包坚实的基石
水：生命之源，赋予面包蓬松
酵母：神秘小精灵，让面包发酵膨胀
盐：平衡剂，避免面包过咸或过淡
黄油或橄榄油：增添风味，让面包更加香软
和面——元素的交融
接下来，是见证元素交融的神奇时刻。将面粉、酵母、盐放入一个宽敞的碗中，搅拌均匀。缓缓加入水，一边加一边用筷子或刮刀搅拌。直到面粉成团，不再粘手，就像一个听话的小面团。
揉面——爱的拥抱
现在，是施展“爱的拥抱”的时刻。将面团放在撒有少许面粉的台面上，双手将面团轻轻提起，然后用力摔向台面。重复这个动作10-15分钟，直到面团变得光滑细腻，呈现出令人满意的弹性。
一次发酵——小精灵的狂欢
揉好的面团交给“小精灵”——酵母，让他们进行一次狂欢。将面团放入抹了油的碗中，用保鲜膜盖好。放在温暖的地方发酵至体积两倍大。
分割整形——艺术与想象力的融合
当小精灵们玩够了，面团也该减肥了。将发酵好的面团分成小块，然后发挥你的想象力，将它们整形。经典的圆形面包、可爱的小辫子，甚至是创意十足的动物形状，都是你的选择。
二次发酵——最后的绽放
整形后的面包们需要最后一次绽放。将它们放在铺有烘焙纸的烤盘上，再次发酵至体积明显增大。
烘烤——奇迹的诞生
终于，到了见证奇迹诞生的时刻。将烤箱预热至220℃，然后将面包送入烤箱。烘烤20-25分钟，或直至面包表面呈金黄色，用牙签插入面包中心，拔出后不粘牙即可。
享用面包——味蕾的盛宴
出炉的面包，香气四溢，令人垂涎欲滴。趁热撕一块面包，松软可口，每一口都让你回味无穷。无论是搭配黄油、果酱还是奶酪，都是味蕾的盛宴。
温馨小贴士
新手建议从基础的面包配方开始，逐渐增加难度。
发酵时间受温度影响，如果天气冷，可以适当延长发酵时间。
烘烤过程中，可根据面包大小和烤箱性能适当调整烘烤时间。
烘焙面包需要耐心和细心，不要急于求成。
享受烘焙的乐趣，体验自制面包的满足感。
第2个回答 2022-07-26
制作面包的步骤介绍如下：
主料：高筋面粉300克、鸡蛋1只、牛奶200克、奶油奶酪130克、奶粉40克。
辅料：黄油15克、糖65克、酵母3克。
步骤1、首先把所有食材放入面包茼内，除黄油外，和面20分钟。
步骤2、往里面放入黄油，和面30分钟。
步骤3、和好面拉出薄膜。
步骤4、再将面团放入盆中发酵。
步骤5、让它发酵至2到2.5倍。
步骤6、排掉空气，将面团擀成圆形，放入模具中进行第二次发酵。
步骤7、待发酵至2倍，涂上蛋液，烤箱180度预热5分钟，上下烤35分钟。
步骤8、等烤好后面包放凉，切成6块。
步骤9、把奶油奶酪放盆中隔水软化。
步骤10、往盆里放入15克糖用打蛋器搅匀。
步骤11、然后再放20克牛奶和30克奶粉搅拌均匀。
步骤12、奶酪馅就做好了。
步骤13、接下来取一面包在上划二刀，填入奶酪馅。
步骤14、然后在两侧涂上奶酪馅。
步骤15、最后洒上奶粉，面包就做好了。本回答被网友采纳
主料：高筋面粉300克、鸡蛋1只、牛奶200克、奶油奶酪130克、奶粉40克。
辅料：黄油15克、糖65克、酵母3克。
步骤1、首先把所有食材放入面包茼内，除黄油外，和面20分钟。
步骤2、往里面放入黄油，和面30分钟。
步骤3、和好面拉出薄膜。
步骤4、再将面团放入盆中发酵。
步骤5、让它发酵至2到2.5倍。
步骤6、排掉空气，将面团擀成圆形，放入模具中进行第二次发酵。
步骤7、待发酵至2倍，涂上蛋液，烤箱180度预热5分钟，上下烤35分钟。
步骤8、等烤好后面包放凉，切成6块。
步骤9、把奶油奶酪放盆中隔水软化。
步骤10、往盆里放入15克糖用打蛋器搅匀。
步骤11、然后再放20克牛奶和30克奶粉搅拌均匀。
步骤12、奶酪馅就做好了。
步骤13、接下来取一面包在上划二刀，填入奶酪馅。
步骤14、然后在两侧涂上奶酪馅。
步骤15、最后洒上奶粉，面包就做好了。本回答被网友采纳
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