蚂蚁上树的菜名是怎么来的？

Question

如题所述

Answer 1

蚂蚁上树，又名肉末粉条，是四川省及重庆市的特色传统名菜之一。据说，蚂蚁上树这道菜的菜名，跟关汉卿笔下的窦娥有关，窦娥用小块猪肉切末后，加粉丝炒好后给婆婆吃，婆婆除了赞叹好吃，还给这道炒粉丝起了个形象的名：“蚂蚁上树”。该菜通常由粉丝（或者粉条）、肉末为主料，辅以胡萝卜、姜、葱、豆瓣酱等辅料制作而成。成菜后，口味清淡，爽滑美味，色泽红亮，食之别有风味。
用料：粉丝50g、肉末150g、青红尖椒适量、小香葱适量、葱姜蒜适量、豆瓣酱1大勺、料酒2小勺、生抽1小勺、老抽1小勺、糖少许、清水6大勺、鸡汁2大勺、花生油2大勺
做法：
1. 粉丝提前充分泡软；葱姜蒜切末；青红椒斜切成片，香葱切碎；辣豆瓣酱剁碎；鸡汁加入清水稀释备用
2. 起炒锅，热锅凉油爆香葱姜蒜末
3. 下入肉末煸炒至变色
4. 烹入料酒，煸炒均匀
5. 捞出泡软的粉丝，加入锅中
6. 翻炒均匀后，加入生抽和少许白糖，再次翻炒均匀
7. 加入稀释的鸡汁，翻炒均匀
8. 大火煮开后，转小火，盖上锅盖焖炖，中间经常检查翻炒，避免煮糊
9. 汤汁将近时，加入老抽，翻炒均匀，最后加入青红椒和香葱叶即可

Answer 2

是传说窦娥丈夫死后她和婆婆相依为命。钱花完后窦娥就去街上赊了一小块猪肉，回家把猪肉切成碎末和粉丝一起炒，婆婆吃完这道菜后大加赞赏，看肉沫像极了蚂蚁，于是就把这道菜命名为蚂蚁上树了。

蚂蚁上树

Answer 3

蚂蚁上树好像是从窦娥那边开始的，据说是窦娥冤，想给生病的婆婆做点，可口的饭菜，但是家里边没有其他的东西，只有一点点的肉末。然后他就报粉丝泡软，然后。放上。葱姜肉末炒软以后吧！粉丝放进去放上。黑胡椒，然后放完以后再盛出来以后。婆婆吃了以后说挺好吃的，但是上面怎么有黑乎乎的东西呀？好像是蚂蚁似的。然后窦娥就说这是。黑胡椒放在上面。但是挺好吃的，然后窦娥的婆婆就说叫，蚂蚁上树现在。四川开始传出来，然后现在全国各地基本上都有这道菜吧！

Answer 4

元代窦娥她在为婆婆请医求药之余，又想方设法变着花样做些可口的饭菜，因为贫穷只有一小块肉，能做什么呢？窦 娥灵机一动，她取下粉丝，用开水泡软，又将肉切成末，加葱、姜下锅爆炒，放入酱油、粉丝翻炒片刻，最后加青蒜丝、胡椒粉起锅。　窦娥便将菜端到了床前，婆婆在动筷子之前，发现粉丝上有许多黑点子，她咪着老花眼问："这上面怎么有这么多蚂蚁？"当她知道其中原委，并动筷子尝了一口后，不由得连连夸赞，还说，这道菜干脆就叫"蚂蚁上树"吧！

Answer 5

蚂蚁上树是一道四川的名菜，传说是在清代的窦娥因为她对婆婆非常的孝顺，有一次婆婆生病了，家里没有什么东西可吃，又没有钱，于是窦娥就买了一点儿肉，切成肉未炒了，家里只有一点粉条，没办法，窦娥就把肉沬浇在了粉条上，给婆婆吃，由于婆婆的眼睛不好，把肉末看成了蚂蚁。因此蚂蚁上树这道菜名由此而来。