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牛肉怎样炖又嫩又烂又好吃清炖
如题所述
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推荐答案 2023-12-08
清炖牛肉的步骤：切配、焯水、炖煮、调味、出锅。牛肉焯水后，放入砂锅加水、姜片、葱段，小火炖煮，加入盐、鸡精、胡椒粉调味，最后撒上香菜。
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家常
清炖牛肉
的做法窍门
答：
1、
炖牛肉
首先就是需要有一块牛肉啦！我买的是冷冻的牛肉，所以需要泡水解冻一下，如果你买的是新鲜的牛肉，就不需要这个步骤啦，直接切块就行啦！2、接下来我就和大家分享炖牛肉的第一个秘诀！就是牛肉需要提前浸泡！牛肉洗干净之后，放入锅中，然后倒入酱油，浸泡两个小时之后，再开锅煮！这样牛肉能...
牛肉清炖怎样
做
好吃
答：
1.锅内加水，沸后放入牛肉汆烫一下
。2.取一电饭锅，放入汆烫过的牛肉、葱、姜、酒、盐及高汤，煮1小时。加入胡萝卜、白萝卜，续煮30分钟。最后加入芹菜，炖煮片刻即可。清炖牛肉做法二，材料 牛小排1斤，青木瓜1颗，牛高汤3500公克，老姜片60公克，红枣12颗，白胡椒粒8粒，盐少许 做法 1.青木...
清炖牛肉怎么炖好吃又烂
答：
3、
加水
。
焯水后就可以加水炖了
，记住要加热水或开水，不要加冷水。加热水牛肉这样就能保证牛肉的味道鲜美。水量要一次性加够，中途再次加水会影响肉质。4、调味。食盐会让肉里的水分析出，让肉质变老。如果过早地加入食盐或酱油，牛肉就炖不烂了。5、
加茶叶、山楂或萝卜
。牛肉炖烂需要1~2个小时，...
清炖牛肉怎么
做比较嫩
答：
一、牛肉要选对。 要做出
好吃
的
炖牛肉
，首先必须选对牛肉。一般来说，炖牛肉应该选择那种有筋或白色筋膜、肥瘦相间的牛肉，如牛腩肉、腱子肉、腰板肉、弓口肉、胸口肉、外脊肉都属于这一类，这类肉最适合炖食，炖好以后肉质软
烂鲜嫩
，且鲜香可口。 那种纯瘦且肉丝鲜红的牛肉虽然看起来漂亮，但却不...
怎么样
才可以把
牛肉炖
的
又烂又好吃
呢?
答：
1、在案板上垫一块软布，将切成条状的牛肉放在布上，用刀背仔细拍打牛肉，破坏其纤维组织，然后再切块、
炖煮
，则不仅易烂，而且口味更加。2、买回的肉质偏老，则不必急于烹调，可在牛肉的外表涂一层芥末，然后放入冰箱冷冻。待第二天洗去芥末后入锅炖煮，可使炖煮时间缩短，切
牛肉鲜嫩
可口。3、要...
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