新鲜竹笋怎么炒好吃鲜美爽脆竹笋炒肉家常做法

Question

如题所述

Answer 1

1、准备材料：新鲜竹笋、猪肉、淀粉、料酒、糖、生抽、老抽、蒜末。
2、将竹笋去壳切片，猪肉切片，肥肉和瘦肉分别装盘。用糖、盐、油、老抽和淀粉对瘦肉进行腌制，约需30分钟。同时，将蒜末拍碎备用。
3、热锅凉油，将竹笋放入锅中，加少许盐快速翻炒，约1分钟后出锅。另起锅加油，油温升至4成热时，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，然后盛出备用。
4、锅中留底油，加入肥肉片煸炒至微微出油，放入蒜末炒香。接着将炒好的瘦肉片和竹笋倒入锅中，加入生抽调味，翻炒均匀即可出锅。