竹笋怎么吃煲汤竹荪上长黑点点对不对？

Question

如题所述

Answer 1

在生活中处理竹笋的时候会发现有的竹笋里面会出现有黑点的情况，在生活中如果竹笋出现里面有黑点的情况的话又该如何的去进行处理呢?在生活中这种出现黑点的竹笋还可以继续食用吗?会不会对人体健康造成什么不利的影响呢?我们一起来看看吧。
一、竹笋里面有黑点能吃吗
在生活中食用竹笋的时候如果出现黑点的情况要看竹笋自身含有的黑点的情况，有的时候竹笋中出现黑点的情况比较严重的话是不建议再继续食用的，因为竹笋上出现黑点的情况一般都是因为出现霉变的情况，这种变质之后的竹笋一般都是因为出现了黑粉菌，这种细菌出现在竹笋上之后就会造成竹笋出现黑点的情况，但是如果只是出现少量的情况的话还是可以继续食用的，因为少量的竹笋中含有的有害物质还不是太多，食用之后也不会对人体健康造成什么不利的影响，但是如果竹笋上出现黑点的情况比较严重的话就不建议再继续食用，因为一般出现的黑点的情况严重就会造成竹笋出现灰胶的情况，一般这种情况下的竹笋的变质的情况都是比较严重的，食用之后会对人体健康造成一些不利的影响，而且出现黑点情况严重的竹笋会出现变干燥的情况，出现黑点的位置会直接转化成黑色的粉末，所以在平时生活中食用竹笋的时候需要注意，如果出现黑点的话要注意黑点出现的多少，以免在食用之后会对人体健康造成一些不利的影响。
二、挑选毛笋要注意的地方
1、看笋壳：在生活中挑选竹笋的时候需要注意竹笋的笋壳，一般食用口感和食用价值都比较好的竹笋的笋壳都是比较偏向于棕黄色，所以在平时生活中挑选竹笋的时候需要注意。
2、看根部边上的颜色：在生活中挑选竹笋的时候需要注意竹笋自身的颜色的问题，一般食用价值比较高一点的竹笋的颜色都是以白色为主，所以在平时生活中挑选的时候需要注意，黄色和绿色也是可以选购的。
3、看根部的“痣”：在生活中选购竹笋的时候需要注意竹笋根部的痣的情况，其实也不是竹笋的痣，而是竹笋根部的颜色，一般竹笋的根部是呈现出暗红或者是深紫色的情况的话，这一类竹笋就不建议去选购食用，因为这种竹笋都是比较老的，所以在平时生活中的话需要注意。
4、用指甲轻抠笋的截面：在生活中选购竹笋的时候可以用手轻轻的去扣竹笋表秒的肉质，如果竹笋很容易就被抠破得到话，一般这种竹笋都是属于肉质比较鲜嫩的，食用口感比较好。
5、笋壳要带点硬度：在平时生活中选购竹笋的时候需要注意竹笋的笋壳的情况，一般如果竹笋的笋壳比较坚硬的这一类竹笋都是属于比较新鲜的，食用口感都是比较鲜嫩的，但是如果竹笋的笋壳出现变软的情况的话就不建议购买，这一类竹笋都是放置时间比较长一点的，可以食用但是食用口感不算太好。
在生活中选购竹笋的时候需要注意竹笋的一些特质问题，不然就会很容易选购一些食用口感和食用价值不算太好的，而且一些出现黑点的竹笋食用问题的话要看黑点的出现的量，比较多一点的不建议食用，以免会造成人体健康出现一定的不适感。

Answer 2

一般是可以吃的。

竹荪中含有多糖等成分，当它与空气接触时间过长时，就会与氧气发生反应而出现颜色变黄的情况，这是正常现象，并不会影响竹荪的品质和口感，放心食用即可。

但是如果变黄的竹荪还有发霉、长虫、发黑、有异味等情况的话，那么就不能再吃了，否则会影响身体健康。

2
竹荪上有白斑是发霉吗
不是。

竹荪上面长白色斑点并不是竹荪发霉了，而是竹荪的包衣，一般新鲜的竹荪采摘的时候包衣会自动脱落，但是有些也会有少部分附着在上面，因此刚烘烤出来的竹荪颜色近乎白色，所以不太能看出来，但是当竹荪接触空气后会氧化变黄之后，白色的包衣就会显现出来，因此竹荪上面若发现白色斑点一般不是发霉引起的，可以正常食用。

3
竹荪可以保存多久
新鲜竹荪
新鲜竹荪中水分和糖分含量较高，保存时间很短，在常温下一般12小时左右就会开始腐败；即使放冰箱中存放，一般也只能放一周左右。

干制竹荪
干竹荪的储存时间相对比较长，一般经过密封处理后，大约可以保存18个月左右；若是存放得当，其保存时间可能会更长。

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竹荪如何保存
新鲜竹荪
新鲜竹荪很容易变质，一般会将它用保鲜袋装好，置于冰箱冷藏存放，或者放在冰箱急冻中保存，吃的时候再解冻。

干制竹荪
干制竹荪一般有两种保存方法，一是自然室内保存，而是低温冷库存放。

1、自然室内保藏将竹荪置于无光、干燥、阴凉、低温处保藏，但耐时性不长；

2、冷库低温保藏是把竹荪置于2~4℃低温冷库条件下保藏，可较长时间保存。本回答被网友采纳

Answer 3

不可以。一般干竹笋上面不会有黑点出现，出现黑点多是因干竹笋在保存的过程中，受到了细菌的污染，出现长霉情况，发霉的食物食用后有健康风险，因此不可以食用，以免对身体造成不良影响。干竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。营养价值极高，食用后对人体有一定益处。