自己在家该怎么做才能成为又Q又弹的好凉粉？

Question

如题所述

Answer 1

想在家里做 QQ弹弹的好凉粉，要准备红薯粉，准备好食材后，还要准备调料。大家对凉粉并不陌生，夏天的时候吃一些凉粉特别的爽，而且在家里面也可以做。不过想要让凉粉变得QQ又有弹性，就需要加明矾。大家都知道明帆其实就是一种添加剂，如果使用过度的话就会对身体造成一定的伤害。适当的使用一些是没有问题的，而且外面售卖的凉粉基本上都会添加一些明矾。他们添加的会比较多，所以在家里面做要安全一些，少量就足够了。

准备红薯粉，然后倒在容器里面加入一些水可以使用温水，而且温水里面加入一丁点的米饭配比会好一些。淀粉和水的比例大概在1:5左右，这样的话口感会很好。而且水太多的话就会导致凉粉有些稀，最后用细筛子过滤一下，这个时候就会把小疙瘩全部都过滤了。然后把过滤出来的水全部都放在一个比较厚的锅里，随后起火烧水用中小火就可以煮。

制作凉粉的步骤

同时要朝着一个方向搅拌，要有耐心，直到搅拌的时候变色可以把粘稠物倒在容器里面。冷却之后放到冰箱，随后冷藏一个小时左右。从冰箱里面取出来之后就可以放到案板上面切出自己喜欢的形状，加上一些调料汁，就可以直接食用。而且自制的凉粉味道也非常好，有些人喜欢做条形状来拌着吃，也有些人喜欢做方块的，无论怎样做拌着吃的味道都非常好。

搭配料汁

搭配调料汁的时候，要选择适合自己的调料汁来进行搭配，这样的话相信也会给大家带来更好的口感。也有一些人在做的过程中出现了义卖，所以导致没有做成凉粉的形状，最后出现了错误的展现，所以大家在制作的过程中一定要小心谨慎。

Answer 2

首先你要准备好土豆淀粉和水。当食堂的土豆淀粉放在盘子中，加入一些水搅拌均匀。所有的淀粉都全部溶解在水中。开中小火用铲子在淀粉水中充分的搅拌。当淀粉变得比较粘稠时，就可以关火了。将熬制好的凉粉倒入容器里。它慢慢的静止变凉就可以了。

Answer 3

需要准备土豆淀粉，水食用盐，酱油，醋，辣椒油，淀粉中加入水进行搅拌，搅拌均匀之后，将水淀粉倒入平底锅中，尽量薄一些，进行凝固凝固固住之后，放凉就可以了，然后放入醋，盐，酱油辣椒油调起来就可以了。

Answer 4

自己在家里面制作的时候，需要在红薯粉当中加入一些凉水，搅拌均匀之后在里面加入食用盐和碱面，然后再放到锅中用小火熬煮，也需要不断的搅拌，之后就可以做成凉粉。

Answer 5

可以在制作凉粉的时候，先用淀粉和水进行混合，然后倒入锅中煮沸，然后一直用勺子搅拌，这样就可以做出一锅非常Q弹的凉粉。